料理步驟
- 1
把50克牛奶和50克植物油倒在一起。攪拌成乳白色後加入20克砂糖再攪拌均勻。
- 2
分次加入5顆蛋黃。攪拌均勻後加入過篩的85克低筋麵粉。攪拌到沒有顆粒。（攪拌後可依個人喜好加入調味粉……可可、抹茶……）
- 3
此時烤箱先預熱上下火130度。
- 4
5顆蛋白打到大泡泡加入40克中三分之一的砂糖，繼續攪拌至泡泡變細膩時再加入一半的砂糖，打發到呈現軟勾時加入剩餘的砂糖打到蛋白呈現短短尖尖的角。
- 5
分打發蛋白的三分之一到蛋黃糊裡攪拌均勻。（用切拌式混合避免消泡）
- 6
再把蛋黃糊全部倒到蛋白裡攪拌均勻。（用切拌式混合避免消泡）
- 7
最後倒入蛋糕模中，送入烤箱。烤箱設定上下火130度80分鐘。
- 8
烤好後放涼就可以裝飾了。
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