এঁচোড় আলুর দম(echor aloor dum recipe in Bengali)

প্যানে তেল গরম করে তাতে এঁচোড়ও আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন

নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন

লাল করে ভেজে তুলে নিন এবং ঐ তেলে জিরা, তেজপাতা, গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন দিয়ে

আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন

টমেটো পিউরি, ধনে জিরের গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন

এঁচোড়ও আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং জল দিয়ে ফুটতে দিন

সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন