এঁচোড় আলু টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল গরম করে তাতে ভালো করে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে

ঐ কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে জিরা তেজপাতা দিয়ে দিন এবং আদা বাটা ধনে জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিন ভাল করে কষিয়ে নিন নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন

ভাজা এঁচোড় আলু টুকরো দিয়ে দিন ভাল করে কষিয়ে জল দিয়ে ফুটতে দিন সেদ্ধ হয়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন চিনি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে