पहले हम पनीर काट लेंगे और उससे फ्राई कर लेंगे धीमी आंच पे तब थोड़े से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे निकाल लेंगे. अब हम मसाला की तैयारी करेंगे, मसाले के लिए हम एक प्याज, दो टमाटर, दो से चार हरी मिर्च और लहसुन ले लेंगे, अब हम कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे अब हमने जो मसाले पीसने के लिए प्याज टमाटर लिया है उसको हम उसी तेल में डालकर भून लेंगे, जैसे ही वह थोड़ा सा फ्राय हो जाए उसको ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख देंगे, जब मसाला ठंडा हो जाए तो ग्राइंडर में डाल कर उसका पेस्ट बना ले.

अब हम प्याज और शिमला मिर्च को काट लेंगे, उसको हमें 2/4 साइज का काटना है. फिर हम उसको भी फ्राई होने के लिए डाल देंगे और जब वह गोल्डन ब्राउन हो जाए उसको निकाल लेंगे. अब हम उसी कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालेंगे और अब उसमें तेजपत्ता बड़ी इलायची डालेंगे, फिर हमने जो पेस्ट को रेडी किया है उसको डाल देंगे और उसको अच्छे से भून लेंगे

आप हम उसमें पिसे मसाले डालेंगे जैसे कि पिसी लाल मिर्च हल्दी, धनिया, नमक, आदि जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब आपका मसाला भून गया है अब उसमें कटे हुए शिमला मिर्च
और प्याज जो फ्राई किए थे उसको डाल दे, फिर हम उसमें पनीर ऐड करेंगे, अब हम उसमें पानी डालेंगे, ध्यान रहे अगर ग्रेवी गाड़ी चाहिए तो इसमें आप कम पानी डालें और अगर ग्रेवी पतली चाहिए तो उसमें आप और पानी दाल कर सकते हैं

अब जब उबाल आने लगे, तब हम उसमें कस्तूरी मेथी डालेंगे, अब हम गैस को बंद कर दे और कढ़ाई पनीर को एक बाउल में सर्व करके हरी धनिया से गार्निश करें.