कड़ाई पनीर (kadai paneer recipe in Hindi)
Niharika Mishra @Niharika_EasyToCook
कुक एंड सर्व कढ़ाई पनीर मैंने बनाया है। ये कढ़ाई मिट्टी से बनी है इसलिए इसमें खाना पकाने पर स्वाद दुगना हो जाता है।#rg1
कड़ाई पनीर (kadai paneer recipe in Hindi)
कुक एंड सर्व कढ़ाई पनीर मैंने बनाया है। ये कढ़ाई मिट्टी से बनी है इसलिए इसमें खाना पकाने पर स्वाद दुगना हो जाता है।#rg1
कुकिंग निर्देश
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खड़े मसालों को तवा पर भुनकर दरदरा पीस लेंगे। कसूरी मेथी को भी खड़े मसालों के साथ पीस लेंगे।पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।अब पनीर में 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून नमक, डालकर अच्छी तरह मिलाकर रख देंगे। 2 टमाटर का पयूरी बना कर रख लेंगे और एक टमाटर का बीज निकाल कर उसे भी चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।
- 2
शिमला मिर्च को भी चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे। 2 प्याज़ को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे और 2 प्याज़ को बारीक बारीक काट लेंगे।
- 3
कड़ाही में 1/2 टी स्पून घी डालकर उसमें प्याज़ डालकर 2 मिनट तेज़ आंच पर भुनकर निकाल लेंगे फिर शिमला मिर्च को 2 मिनट भुनकर निकाल लेंगे फिर टमाटर और ऐसे ही 2 मिनट भुनकर निकाल लेंगे।अब 1/2 टी स्पून घी डालकर पनीर को 2 मिनट तक तेज़ आंच पर हल्का फ्राई करके निकाल लेंगे।
- 4
अब उसी कड़ाही में बचा हुआ सारा घी डाल देंगे, फिर उसमें खड़ा गरम मसाला डालकर कटा हुआ प्याज़ डालकर फ्राई करेंगे।जब प्याज़ लाल हो जाएगा तबअदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फ्राई करेंगे। फिर उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर भुनेंगे।अब सभी पाउडर मसालों और नमक डालकर फ्राई करेंगे।जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तब पनीर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 1 कप पानी डाल देंगे।जब ग्रेवी उबलने लगेगा तब उसमें फ्राई किया हुआ टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च डालकर एक उबाल आने पर चूल्हे पर से उतार लेंगे।
- 5
नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर सर्व करेंगे। कुक एंड सर्व कड़ाही पनीर तैयार है। इसे लच्छा पराठा,नान, जीरा राइस, रूमाली रोटी किसी भी चीज़ के साथ सर्व किया जाता है।
कुकस्नैपस
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