Klepon Jegeg Meletus (Kenyal Tanpa Kapur Sirih)

Puput Palipuring Tyas
Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Saya lagi senang memasak, terutama menu-menu tradisional. Selain nikmat juga sarat kisah nenek moyang. Kali ini saya belajar bikin klepon, yang alhamdulillah sekali coba langsung berhasil. Agar lebih semangat buka puasa, saya bikin dua warna favorit yakni hijau dan merah. Tak hanya tampilan yang jegeg (bahasa Bali: cantik), rasanya pun jaen sajan (bahasa Bali: enak banget). Selesai dikukus, wangi pandan menguar bikin tak sabar nunggu adzan. Kelapa yang gurih sangat cocok jadi baluran. Ketika digigit, isian gula merahnya pecah dan lumer di mulut. Saya namakan ia "Klepon Jegeg Meletus".

Selamat mencoba, Sahabat Online Tercinta!

Klepon Jegeg Meletus (Kenyal Tanpa Kapur Sirih)

Saya lagi senang memasak, terutama menu-menu tradisional. Selain nikmat juga sarat kisah nenek moyang. Kali ini saya belajar bikin klepon, yang alhamdulillah sekali coba langsung berhasil. Agar lebih semangat buka puasa, saya bikin dua warna favorit yakni hijau dan merah. Tak hanya tampilan yang jegeg (bahasa Bali: cantik), rasanya pun jaen sajan (bahasa Bali: enak banget). Selesai dikukus, wangi pandan menguar bikin tak sabar nunggu adzan. Kelapa yang gurih sangat cocok jadi baluran. Ketika digigit, isian gula merahnya pecah dan lumer di mulut. Saya namakan ia "Klepon Jegeg Meletus".

Selamat mencoba, Sahabat Online Tercinta!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Klepon:
  2. 250 gramtepung ketan
  3. 50 gramtepung beras
  4. Secukupnyaair untuk membentuk adonan
  5. 5 helaidaun pandan untuk aroma klepon hijau
  6. Sedikitpasta pandan untuk pewarna klepon hijau
  7. Sedikitpewarna merah untuk klepon merah
  8. Sedikitvanili essence untuk aroma klepon merah
  9. Sejumputgaram supaya lebih gurih
  10. Isian:
  11. 250 gramgula merah sisir
  12. Taburan:
  13. Kelapa parut, kukus sebentar agar lebih awet

Cara Membuat

  1. 1

    Blender daun pandan dengan air, kemudian saring. Gunakan untuk membentuk adonan klepon hijau. Tambahkan pasta pandan sebagai pewarna agar lebih cantik. Uleni sampai bisa dibentuk bola-bola, jangan terlalu lembek dan jangan terlalu kering agar isian gula merah tidak gampang bocor.

  2. 2

    Campur air dengan vanili essence, gunakan untuk membentuk adonan klepon merah dengan cara yang sama dengan klepon hijau. Tambahkan pewarna merah supaya cantik.

  3. 3

    Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah sisir sesuai selera. Bulatkan sampai mulus.

  4. 4

    Rebus air hingga mendidih, masukkan bola-bola tadi sampai mengambang pertanda matang.

  5. 5

    Supaya lebih lumer dan kenyal, masukkan klepon ke dalam dandang. Kukus sebentar.

  6. 6

    Siapkan kelapa parut yang sudah dikukus sebentar, tidak perlu menambah garam atau gula lagi ya! Gulingkan klepon sampai terbalur kelapa parut seluruhnya. Hidangkan dalam piring cantik, jangan lupa difoto sebelum dimakan untuk ngisi konten media sosial. Haha!

  7. 7

    Alhamdulillah, klepon jegeg sudah jadi. Ketika digigit, sensasi 'meletus' dalam mulut bikin susah berhenti makan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Puput Palipuring Tyas
pada
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia
Hi, saya Puput. Seorang professional gourmet dan food storyteller. Saya menulis cerita kuliner untuk membantu resto dan brand berkomunikasi dengan para pelanggan — juga berkeliling Asia untuk mengabadikan makanan lewat potret perjalanan. Namun sejak pandemi dan adanya travel warning, saya mulai memasak di rumah khususnya hidangan Nusantara (Jawa, Bali) dan SEA (Thailand, Cambodia). Galeri resep ini dibuat untuk merapikan #kenanganrasa- bergabung dengan cookpad community Bali & Surabaya- alumni golden batik apron (2022-2023), global apron (2023-2024), dan golden apron special (2025-2026 on progress)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa