Recook dari resepnya Dahlia di Timika, Papua. Ayam Palekko ini masakan khas dari Sulawesi Selatan. Ada yang bilang dari Pinrang, Makassar atau Bugis. Pengen nyoba aja masakan khas daerah lain yang belum pernah saya kunjungi.Ada insiden pas saat memasak ayam ini. Karena memang niatnya mau bikin versi kering, tapi gak cocok ternyata pakai wajan baja hitam yang panasnya dobel. Yasud, akhirnya saya pindahkan ke wokpan teflon yang tidak merusak tekstur ayam dan bumbu jika dimasak dengan api kecil sampai air dan bumbu kering.

Demi buat menu hari pertama puasa, bapak bela belain tuh buat potong salah 1 ayam jago peliharaannya.hee. Jadi palekko itu pada dasarnya daging bebek, tp soal rasa sy lebih suka ayam kampung😋sahuuuur sahur.

Rindu kampung halaman jadi buat ini deh 😁 lockdown ga bisa pulkam lebaran 😥

saya pake istilah level 1 karena Nsp ini sungguh sangat pedas. kapan2 sy coba yg level selanjutnya dan lebih kering lagi masaknya. nasu palekko makanan khas dari sulewesi selatan tepatnya di Kabupaten Sidrap. resep asli menggunakan bebek atau ayam kampung. Dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Kebetulan saya menggunakan ayam negeri karena ayam kampung agak mahal. hehehe

Ayam palekko merupakan masakan khas Bugis, Sulawesi Selatan. Masakan bercita rasa pedas ini disukai banyak orang karena rasanya yang enak dan kaya akan rempah-rempah. Sangat cocok disajikan bersama nasi panas.Kebetulan ada ayam kampung yang belum diolah sisa lebaran, dibikin ayam palekko aja, deh, daripada terlalu lama di freezer.Source: id.theasianparent.com#GenerasiAprontis#MasakSetiapBagian#BagianLauk#AntiMubazir#OlahanLaukTakBersisa#KETIMuz#Kopijos

Masakan khas Sulawesi Selatan 😍Source : Agung Novianti#PejuangGoldenApron2

Jadi ini first time saya masak ayam pakai bumbu khas bugis, karena suami emang asli orang bugis. namanya ayam palekko . Dan ini juga request dari suami . Alhasil memuaskan lidah, bumbunya merrsap syempurnah, itu kesan dari suami . Alhamdulillah saya pun ikut senang :)

Makanan khas Sulawesi. Seharusnya menggunakan bebek yang dipotong kecil-kecil, tapi karna sedang tidak punya bebek, maka saya menggunakan ayam kampung yang juga saya potong kecil-kecil. Pedasnya nendang hingga ke tulang-tulangnya, sangat enak 🧡

Kangen masakan tetangga sebelah yang sering kirim masakan ini.. Karena lagi jauh2an, akhirnya coba masak sendiri deh.. Resepnya modifikasi ala2 saya ya yang gak terlalu bisa makan pedes... 😄 selamat mencoba

Masakan khas Bugis ini enak pokoknya.Gurih, asam dan pedas perpaduan sempurna untuk disandingkan dengan nasi hangat.Source : Mawar Maghfirah@cook_4449552#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_proteinhewani#MeolahCaruan_dagingayam#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Paser#BALONChallenge#ProteinHewani#CoCoKFightingforBALON

Kali ini buat nasu palekko pakai ayam kampung, lebih enak klo pakai itik krn yg ada ayam jd buatnya versi ayam..

Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Nasu Palakko’, masakan khas bugis, kususnya di daerah Sidrap dan Pinrang, Sulawesi Selatan.Tapi, disini saya masaknya bukan pakai bebek melainkan ayam. Nyari-nyari bebek tapi gak ketemu, akhirnya kepikiran pakai ayam aja. Dan disini saya modifikasi sedikit dari resep aslinya, saya tambahkan cabe hijau. Saya dan suami suka banget makan Nasu Palekko' dipadukan dengan roti gandum panggang (maklum lagi program diet)