Ayam Palekko
Recook dari resepnya Dahlia di Timika, Papua. Ayam Palekko ini masakan khas dari Sulawesi Selatan. Ada yang bilang dari Pinrang, Makassar atau Bugis. Pengen nyoba aja masakan khas daerah lain yang belum pernah saya kunjungi.
Ada insiden pas saat memasak ayam ini. Karena memang niatnya mau bikin versi kering, tapi gak cocok ternyata pakai wajan baja hitam yang panasnya dobel. Yasud, akhirnya saya pindahkan ke wokpan teflon yang tidak merusak tekstur ayam dan bumbu jika dimasak dengan api kecil sampai air dan bumbu kering.
Ayam Palekko
Recook dari resepnya Dahlia di Timika, Papua. Ayam Palekko ini masakan khas dari Sulawesi Selatan. Ada yang bilang dari Pinrang, Makassar atau Bugis. Pengen nyoba aja masakan khas daerah lain yang belum pernah saya kunjungi.
Ada insiden pas saat memasak ayam ini. Karena memang niatnya mau bikin versi kering, tapi gak cocok ternyata pakai wajan baja hitam yang panasnya dobel. Yasud, akhirnya saya pindahkan ke wokpan teflon yang tidak merusak tekstur ayam dan bumbu jika dimasak dengan api kecil sampai air dan bumbu kering.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahannya. Haluskan bumbu. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis/lemon.
- 2
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai bumbu mengering. Masukkan air asam, aduk rata dan masukkan garam, gula, penyedap rasa ayam dan lada bubuk
- 3
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata. Beri air sekitar 100-200 ml. Masak sampai ayam matang dan air susut atau kering. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Angkat.
- 4
Sajikan ayam palekko yang ditaburi bawang goreng dengan nasi hangat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Ayam Palekko ini hampir mirip seperti ayam bumbu rujak ,cuma bedanya warna kuning dan lebih seger karena bahan asemnya.Hidangan Nusantara khas Bugis ni berasal dari Sulawesi Selatan . Cocok untuk ide saur atau buka puasa nanti karena bikinnya cepet#CookpadCommunity_Surabaya#dapoertara#BALONChallenge#ProteinHewani
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Masakan ayam khas makassar khususnya Masyarakat bugis, enak rasanya pedes, asem, gurih,buat pecinta pedas cocok nih😁
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Nyari resep ayam yang mudah, ini salah satunya. Resep dari daerah Bugis di Sulawesi Selatan.Ayamnya bisa diganti itik dll, ciri khas masakan ini potongan daging kecil2 dan rasa pedasnya.Berhubung anak2 ikut makan jadinya tingkat kepedesan saya sesuaikan, jika suka pedas silahkan cabe rawitnya ditambah sesuai selera.Resep modifikasi dari YouTube Elshy Kitchen.YouTube: Novi Manukallo#AyamPalekko#CookpadIndonesia#JagaJarakPakaiMasker#PPKM
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Salah satu masakan khas sulawesi selatan kesukaan saya dan keluarga. Aslinya pakai daging itik dan ciri khasnya pedas banget Cabai dan merica. Ini saya modif dengan menggunakan ayam potong yang direbus dan tidak terlalu pedas karena untuk makan anak-anak juga. Nikmat dimakan dengan nasi hangat.
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Makanan khas dari Bugis-Makassar. Ciri khas dari salah satu menu cookpad saya ini adalah rasanya yang superr pedaass tapi bikin nambah lagii, bikin lupa diett, plus lupa maagh,,hehee...#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Ini salah satu olahan masakan ayam Khas Bugis. Pertama kali juga aku nyobain makanan ini. Ternyata rasanya mantap banget
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Hidangan khas suku Bugis, Sulawesi Selatan ini punya rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Pssttt..kalo makan ini, siapin nasi yang banyak ya, dijamin bakal ketagihan 🤭🥰. Bahan serta cara buatnya pun cukup simple loh. Yuk ah dibikin..😊Resepnya saya cooksnap dari resep Ayam Palekko milik ibu @siswatyelfinbachtiar yang minggu ini menang arisan #GenkPejuangDapur.Semoga berkenan ya bu Sis🙏🏻#PejuangGoldenBatikApron#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeDa2_Siswaty
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Tema GAS 2025 👉 Kuliner Khas NusantaraMengolah ayam lagi menjadi Masakan Nusantara.Khas dari Bugis..Source Ibu @siswatyelfinbachtiar#KhasNusantara#GAS2025#Kopijos_KhasNusantara#Kopijos_April2025#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Ayam palekko adalah kuliner khas suku Bugis, Makassar. Walau sekilas penampilannya mirip dengan ayam betutu, tapi ayam palekko memiliki ciri khas tersendiri, yaitu cita rasa yang sangat pedas….Namun meski pedas, makanan ini tetap digandrungi banyak orang karena rasanya yang enak dan kaya akan rempah-rempah, apalagi kalau dimakan bersama nasi panas, sedapnya makin mantap…. 👍👍Resep ini didapat dr youtube dan perpaduan dari beberapa resep lainnya…#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Palekko makanan khas bugis yang pedas. Bumbunya simpel, kalo di Sulawesi sana biasa bebek yang dimasak palekko. Yuk cobain
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Makanan khas Sulawesi. Seharusnya menggunakan bebek yang dipotong kecil-kecil, tapi karna sedang tidak punya bebek, maka saya menggunakan ayam kampung yang juga saya potong kecil-kecil. Pedasnya nendang hingga ke tulang-tulangnya, sangat enak 🧡
-
Ayam Palekko Ayam Palekko
Masakan khas kampung halaman (pinrang) bapak saya ini selalu jd nomor 1 kalo lagi kumpul keluarga 🥰#FestivalRamadhanCookpad#MudikOnline
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar