Mantecados de Portillo
#delantaldorado
Los Mantecados de Portillo son muy típicos en la localidad de Portillo en Valladolid.
También se les conoce como "zapatillas" por su forma elíptica recordando a las zapatillas que usaban las gentes de aquel entonces cuando los comenzaron a elaborar.
Yo no conseguí ningún artilugio de esa forma improvisé 2-3 al final los hice redondos 😅😅😅
Mantecados de Portillo
#delantaldorado
Los Mantecados de Portillo son muy típicos en la localidad de Portillo en Valladolid.
También se les conoce como "zapatillas" por su forma elíptica recordando a las zapatillas que usaban las gentes de aquel entonces cuando los comenzaron a elaborar.
Yo no conseguí ningún artilugio de esa forma improvisé 2-3 al final los hice redondos 😅😅😅
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando un almíbar espeso. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego suave, dejar unos minutos y vemos que va espesando. Retiramos y dejamos enfriar.
- 2
En un bol añadimos la harina tamizada formamos un volcán en el centro y agregamos la manteca, las yemas de huevo y la canela. Empezamos a mezclar, agregamos el aguardiente y seguimos mezclando hasta formar una bola.
- 3
Ponemos un poco harina en una superficie, en la mesa.... y seguimos amasando unos 10-15 minutos. La estiramos con un rodillo dejando unos 7 mm de grosor. Con un cortapastas, vaso... cortamos los mantecados y los pasamos a una bandeja del horno. Hornear a 250 grados durante 8-10 minutos. Con el horno previamente precalentado.
- 4
Aprovechamos y preparamos el glaseado. Montamos las 2 claras a punto de nieve y vertemos el almíbar (ya frío). Con unas varillas mezclamos un buen rato aproximadamente 10-15 minutos hasta conseguir la textura deseada.
- 5
Los mantecados ya hechos hay que dejarlos enfriar. Posteriormente con un cuchillo los bañamos por una cara. Los pasamos 8-10 minutos al horno (para secar la glasa) a 200 grados. Retiramos dejar enfriar. Bañamos los extremos y la otra cara. Nuevamente al horno otros 8-10 minutos a 200 gr.
- 6
Y listos sacar y dejar enfriar 😋😋.
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