CROQUE MONSIEURVersao vegana

Limpar o cogumelo e cortar ás fatias finas.
Saltear num tacho com um dente de alho esmagado e 2 colheres de sopa de azeite o cogumelo laminado, juntar as salsichas e metade da manteiga e deixar refogar bem para absorver os sabores, juntar o vinho branco e deixar refogar mais uns minutos...reservar depois de pronto.

Numa panela pequena, colocar a restante manteiga em lume brando até esta ficar liquida, juntar a farinha de trigo e mexer bem até obter uma papa, Juntar o leite vegetal e mexer tudo muito bem com um fué até tudo ficar liquido e sem grumos.

Subir o fogo para médio e deixar cozinhar mexendo sempre para não empapar muito, temperar com o sal, pimenta e a nós moscada, continuar a mexer sempre, Quando começar a ferver, baixar o lume para mínimo e bater energicamente com o fouet até obter um molho espesso e aveludado.

Colocar num tabuleiro untado com um pouco de manteiga, duas fatias do pão, barrar estas com 2 colheres de molho bechamel.
Colocar uma fatia de queijo em cada, os cogumelos e as salsichas, distribuindo tudo pelas duas sandes, colocar mais um pouco de bechamel por cima e cobrir com a outra fatia do pão.

Barrar por cima com mais molho bechamel a gosto e colocar queijo ralado para ir ao forno a gratinar.
Colocar em forno previamente aquecido a 180 º C, durante 10 minutos, aqui vai ficando atento, pois cada forno pode assar de maneira diferente, quando a parte de cima estiver a ficar acastanhada e o queijo derretido, estará no ponto.

Retirar do forno, colocar num prato, acompanhar com batatas fritas e salada a gosto, se colocar umas colheradas de molho de francesinha (a ferver) por cima, fica ainda melhor este croque monsieur.

NOTA: O verdadeiro croque monsieur é de origem francesa e só leva queijo, fiambre, molho bechamel, para transformar isto em croque madame, basta colocar um ovo estrelado por cima... tipo a nossa francesinha, mas eu aqui inventei esta versão vegana que não leva nada de origem animal, espero que gostem.