کوفته تبریزی

اول برنج رو با کمی نمک و آب میذاریم بپزه.درحدی که رگ وسطش وقتی بین انگشت له ش کنی سفید باشه.لپه هم میپزیم بهتره لپه پختش کامل باشه بعد میذاریم خنک بشن با گوشکوب کمی لپه و برنج رو له میکنیم.و بهش گوشت چرخکرده،پیاز رنده شده و سبزی معطر(فرقی نداره خشک یا تر) و آرد و ادویه ها ونمک و تخم مرغ هم میریزیم و خوب با دست ورز میدیم و مواد رو اندازه تخم مرغ ازش برمیداریم و گرد میکنیم و وسطشم درصورت دلخواه آلو بذارین.حتما یک ساعت تو یخچال بمونه کوفته ها.

حالا اگه میخواین از استرس وا رفتن دور باشین و با خیال راحت کوفته بپزین و شکلش خراب نشه توی یه شیر جوش یا کاسه گود روغن داغ بریزین و کوفته ها رو سرخ کنید.موقع سرخ کردن تا کامل یه طرف سرخ نشد بهش قاشق نزنین روغنم داغ باشه تا کوفته ته ظرف نچسبه.

مواد سس هم به این صورت که اول پیاز رو رنده میکنیم و سرخ میکنیم بهش فلفل و زردچوبه و نمک و رب اضافه میکنیم.اینجا میشه چندتا آلو هم به مواد اضافه کرد آبی هم که میریزین باید نه اونقدر زیاد بشه که کوفته توش گم بشه نه اینقد کم که یه طرف کوفته خالی بمونه.

بعد از یک ساعت کوفته ها میپزن و عطر بی نظیری فضای خونه رو پر میکنه.

اینم وسط کوفته