पनीर चिल्ली

एक बाउल में मैदा और कॉर्न फ्लोर लें। नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पनीर के टुकड़ो को मैदा और कॉर्न फ्लोर के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक बार मे पनीर के 4-5 टुकड़े ही डालना हैं। इसी तरह सभी पनीर को कवर कर लें मिश्रण से और एक प्लेट म निकाल लें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ो को डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। फिर एक प्लेट में निकाल लें।

अब एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें। फिर थोड़ा नमक डालें।

अब सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टमाटर सॉस और शेजवान चटनी डालकर मिला लें। फिर सिरका डाल दे। थोड़ी देर पकने दें।

एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गांठ नही बनना चाहिए। अब इस घोल को कड़ाई मे डाल दें। और मिलाएं। थोड़ा उबाल आने दे। फिर देखें। अगर जरूरी हो तो थोड़ा पानी और डाले।

अब पनीर के टुकड़ों को डाले। और अच्छी तरह मिलाकर थोड़ी देर पकने दें। फिर गैस बंद कर दे। इसे एक कटोरी में निकाल लें।

पनीर चिल्ली बनकर तैयार है। आप इसे नान, फ्राइड राइस और रुमाली रोटी के साथ भी ले सकते हैं।