Sambal ikan Dorang/Bawal
Dulu waktu di rumah, alm. Mamak paling sering masak ikan basah (sebutan ikan laut segar). Padahal kami tinggal di daerah pegunungan (bisa cari di peta Kabanjahe kab. Karo dekat gunung Sinabung) yg jauuuhhh dari laut. Walhasil, keempat anak Mamak suka banget sama ikan laut. Baik yg segar maupun yg diasinkan.
Sambal ikan basah merupakan salah satu masakan yg sederhana dan simpel (menurut saya). Selain itu rasanya juga bikin nagih karena daging ikan laut yg sudah gurih kalau pun digoreng kering atau dibakar tanpa tambahan bumbu apa-apa.
Nah di Surabaya yg mungkin gak jauh-jauh banget dari bibir pantai (dibandingkan daerah asal saya boleh dibilang dekat lah), lumayan gampang utk mendapatkan ikan laut dgn banyak variasi. Salah satunya ikan bawal atau di sini dikenal dgn nama ikan dorang. Menu yg sering saya buat dari ikan dorang adalah sambal ikan basah khas alm. Mamak. Jadilah sambal ikan dorang. Ikan nya bisa diganti dgn ikan laut lainnya yaaa
Sambal ikan Dorang/Bawal
Dulu waktu di rumah, alm. Mamak paling sering masak ikan basah (sebutan ikan laut segar). Padahal kami tinggal di daerah pegunungan (bisa cari di peta Kabanjahe kab. Karo dekat gunung Sinabung) yg jauuuhhh dari laut. Walhasil, keempat anak Mamak suka banget sama ikan laut. Baik yg segar maupun yg diasinkan.
Sambal ikan basah merupakan salah satu masakan yg sederhana dan simpel (menurut saya). Selain itu rasanya juga bikin nagih karena daging ikan laut yg sudah gurih kalau pun digoreng kering atau dibakar tanpa tambahan bumbu apa-apa.
Nah di Surabaya yg mungkin gak jauh-jauh banget dari bibir pantai (dibandingkan daerah asal saya boleh dibilang dekat lah), lumayan gampang utk mendapatkan ikan laut dgn banyak variasi. Salah satunya ikan bawal atau di sini dikenal dgn nama ikan dorang. Menu yg sering saya buat dari ikan dorang adalah sambal ikan basah khas alm. Mamak. Jadilah sambal ikan dorang. Ikan nya bisa diganti dgn ikan laut lainnya yaaa
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan dorang. Buang insang+perut. Cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis sekitar 5 menit, cuci bersih
- 2
Panaskan minyak (harus benar2 sudah panas ya) goreng ikan. Pada saat memanaskan gunakan api besar. Lalu saat ikan sudah masuk, goreng sampai kuning keemasan dgn api sedang. Saat mau dibalik, pastikan ikan sudah berubah warna dan berkulit, kecilkan api. Setelah itu besarkan lagi ke api sedang. Angkat setelah matang nya merata. Ini salah satu tips agar ikan tidak lengket di wajan
- 3
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk sampai tomat agak hancur. Setelah itu tambahkan air sekitar 500ml, masukkan ikan.
- 4
Masak di api besar, biarkan air menyusut, sampai kering. Tes rasa hidangkan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal ikan bawal Sambal ikan bawal
Ikan favorit suami yg suka garing #siapramadan
-
Ikan Bawal Hitam / Dorang Goreng Sambal Mentah Ikan Bawal Hitam / Dorang Goreng Sambal Mentah
Kalau masak ikan goreng apapun selalu yang terbayang sambal mentah yang asam pedas tapi bikin nagih buatan ibu saya. Apalagi kalau ikannya di geprek di atas sambalnya lalu di nikmati dengan nasi putih hangat plus lalapan sayur mentah kesukaan, pasti yang ada bikin kalap untuk nambah nasi terus 🤭🙈. Berhubung suami hanya suka ikan laut dan di Sampit jarang bgt Nemu ikan laut favorit suami. Jadi kalau ke pasar dan menu ikan bawal hitam rasanya seneng bgt, Krn jarang sekali ikan bawal hitam di jumpai di pasar. Alhasil suami selalu ga sabar untuk makan penyetan ikan bawal plus lalapan kemangi dan sayuran mentah lainnya dan yang pasti nasi di rumah selalu cepat habis 🤗.#PekanPosbar#MasakanIndonesiaIkanLokal #PilihMasakUntukBangsa.#BarapiManjuhu#Kalteng202328#GenerasiAprontis#5LangkahDidepan#tebusGATA#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Sampit
-
-
Sambal Goreng Ikan Bawal Sambal Goreng Ikan Bawal
Dulu bunda sering minta dibelikan ikan bawal hitam. Setelah itu beliau akan selalu mengolahnya menjadi sambal goreng ikan. Sabtu ini saya mencoba memasaknya..Andai beliau masih bersama kami saat ini, beliau pasti akan makan dg lahap masakan yang saya buat skg. We miss you, bund..😘#SemuaTentangIbu#MakananFavoritIbu
-
Sambal goreng ikan bawal Sambal goreng ikan bawal
Suami aku suka banget makan ikan bawal sampai kepalanya ludes dilahap juga. Minggu pertama ramadhan, requestnya sambal goreng ikan bawal dengan taste pedes manis karena suami udah terlalu lama di jogja waktu kuliah s1 s2 jd aku berasa suami jogja tp aslinya minang. Hehe
-
Sambal Goreng Ikan Bawal Sambal Goreng Ikan Bawal
Hiiiii, Hari ini masak ikan bawal. Yuuuuuk kita masak.
-
Sambal Pecak Ikan Dorang Sambal Pecak Ikan Dorang
Source : @desi_k2Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14913567-pecak-gurame?invite_token=HTMjp2nEhLcccjctK6wzriRh&shared_at=1634295012Membaca resep-resep mbak @desi_k2 .. ada banyak yang membuat saya kangen rumah di Jakarta.. ada tumis oncom, sayur asem dan juga pecak ikan.. pengen banget semuanya di cooksnap.Nah ada resep yang saya belum pernah buat sama sekali tetapi favorit banget kalau lagi makan di RM Betawi-Sunda gitu.. yaitu Pecak Gurame.Karena di kulkas adanya ikan Dorang.. saya coba buat pecaknya dengan ikan ini.. duuh sambal pecaknya mbak desi begitu menginspirasi.. terimakasih banyak ya mbak saya jadi bisa buat sambal pecak yang versi dikukus.#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeDa_Desi#ColamMatos#Matos_AnekaSambal#CookpadCommunity_Malang
-
Ikan bawal sambal balado Ikan bawal sambal balado
Stok lauk dikulkas di akhir minggu tersisa ikan, masakan seperti ini favoritnya kesukaan anak perawan.
-
Ikan bawal sambel jodag Ikan bawal sambel jodag
Menu praktis sangat sederhana...sengaja sy pke cabe merah semua biar ga pedes karna buat anak2...ikan bisa di ganti dengan ikan apa saja..
-
Sambel ijo ikan bawal Sambel ijo ikan bawal
Sensasi ikan bawal di sambel ijo tuh mantap banget 😄 #telatupdate
-
Ikan Bawal Panggang Sambal Dabu dabu Ikan Bawal Panggang Sambal Dabu dabu
Kamis, 12 mei 2022 (week 15)BismillahPanggang panggang ikan pake kecap manis favoritnya anak anak.. masakan biasa jadi istimewa.. apalagi disiram sambal yang ga biasa..Warna warna dari sambalnya pun makin menggoda 🤗🤩👍#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar #DikecapinAja#WongKitoTerkecapkecap#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#berbagiinspirasi#masakitusaya #idemasak#cookpadindonesia#Temansetiapmomen#stayathome #dirumahaja #kedapuraja
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar