Chiffon Pandan (loyang 22cm)
Untuk resep ini saya menggunakan telur ukuran besar yang berat per telurnya 62-65gr. Kalau misalnya tidak punya lemon, bisa diganti dengan jeruk nipis/jeruk kunci/cuka makan. Tapi jika menggunakan cuka harus hati-hati, mungkin takarannya bisa dikurangi karena tingkat keasaman cuka berbeda dengan lemon/jeruk nipis/jeruk kunci.
Chiffon Pandan (loyang 22cm)
Untuk resep ini saya menggunakan telur ukuran besar yang berat per telurnya 62-65gr. Kalau misalnya tidak punya lemon, bisa diganti dengan jeruk nipis/jeruk kunci/cuka makan. Tapi jika menggunakan cuka harus hati-hati, mungkin takarannya bisa dikurangi karena tingkat keasaman cuka berbeda dengan lemon/jeruk nipis/jeruk kunci.
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu 160°C api atas bawah. Pake suhu kecil untuk minimalkan retakan. Siapkan loyang chiffon tanpa diolesin apapun.
- 2
Campur jadi 1 santan, minyak & pasta pandan, aduk merata. Kocok lepas kuning telur dengan menggunakan wisk tangan, tambahkan campuran santan, minyak & pasta pandan tadi. Aduk rata kembali. Tambahkan tepung bertahap, sedikit-sedikit hingga adonan rata & kental seperti tekstur susu kental manis. Sisihkan.
- 3
Tips. Karena telur yang digunakan biasanya berbeda ukuran. Penambahan tepungnya bisa stop jika adonan telah mencapai tekstur seperti susu kental manis ataupun ditambah jika belum sampai tekstur tersebut. Menurut pengalaman saya, tekstur seperti ini penting untuk bentuk akhir chiffon agar tidak kempes saat proses pendinginan.
- 4
Mixer putih telur dengan kecepatan terendah hingga berbusa, tambahkan air lemon. Teruskan mixer, tambahkan gula pasir bertahap hingga habis. Naikkan kecepatan mixer juga secara bertahap, jangan langsung naik, supaya adonan putih telurnya kokoh. Di mixer hingga mencapai tekstur stiff peak.
- 5
Tambahkan 1/4 adonan putih telur ke adonan hijau, aduk perlahan dengan wisk, diselingi aduk balik dengan spatula. Ulangi proses hingga semua adonan tercampur rata. Tuang adonan ke loyang & panggang hingga matang. Suhunya tetap 160°C hingga matang supaya tidak terlalu retak bagian permukaan cake. Lama memanggang kalau di oven saya sekitar 1 jam 40 menit. Tapi kembali, tergantung oven masing-masing.
- 6
Untuk chiffon, memanggangnya agak lama dari cake biasa supaya pinggiran chiffon dapat "menggigit" erat loyang & tidak meluncur & lepas dari loyang pada saat proses pendinginannya. Setelah matang, segera keluarkan dari oven, hentakkn 2-3x. Jangan khawatir kalau sepertinya cake agak mengempes tapi gpp karena memang seperti itu. Balik loyang tahan dengan botol/buntut cangkir yg kecil atau dengan kaki loyang saja.
- 7
Setelah cake benar-benar dingin baru bisa dikeluarkan dari loyang dengan cara menyisir pinggiran & bawah cake dengan menggunakan pisau. Karena ini pesanan orang, jadi saya ndak bisa potong buat liatin dalamnya, tapi nanti akan saya perbaharui lagi ya fotonya..😊
Resep Serupa
-
Chiffon Pandan Loyang 20Cm Chiffon Pandan Loyang 20Cm
Ini resep pass dengan loyang saya 20cm,jadi simpan resep disini deh...🔥
-
Chiffon pandan Chiffon pandan
Sudah lama pengen buat chiffon cake ini. Tapi maju mundur karena takut gagal secara cake ini tricky banget. Salah sedikit tekniknya cake bisa ga ngembang, bantat, atau bisa saja mengembang ketika di oven tapi menyusut setelah keluar dari oven 😂Akhirnya memberanikan diri untuk bikin chiffon cake ini pas si bocil nodong mamanya suruh bikin kue. Awalnya pesimis bakalan gagal karena pas lg misahin putel dgn kutel si bocil kepo pengen bantuin 😂 padalah salah satu kunci keberhasilan chiffon cake itu putel hrs bener2 bersih ga kecampur sama kutel atau lemak apapun. Tapi ternyata untuk first trial cukup puas jg dgn hasilnya 😊Resep asli sebenarnya nyontek dr ig @tintinrayner yg menggunakan 7 butir telur. Tp krn takut ukuran loyang ga muat + takut gagal kan sayang 7 butir telur kebuang, akhirnya cm pake 4 butir telur dan bahan2 lain kira2 pake perbandingan 4/7 dikalikan resep asli.
Eni Dwi Retnosari -
Pandan Suji Chiffon Cake (Loyang 22 cm) Pandan Suji Chiffon Cake (Loyang 22 cm)
Pekan ini untuk memeriahkan #Week38 #Week16#BALONChallenge dengan tema#SuratUntukIbu, #GenerasiAprontis dan #CookpadCommunity_Bogor mengadakan #ComboBabaturan_ChiffonBintangUntukMama, jadi dimotivasi untuk membuat chiffon cake dengan dimentori bu Bintang @star_atkitchen plus resepnya dari mbak @angela04 (makasi ya mbak 🥰)Terima kasih ya bu Bintang untuk tipsnya, pendampingannya. Semua pertanyaan diladeni dengan telaten 😍Saya masih deg-deg an sehabis bikin kue ini. Karena dulu pernah sekali buat, tapi meluber, kempes 🤣 karena gak banyak tahu.
-
Chiffon Cake Pandan (loyang tulban) Chiffon Cake Pandan (loyang tulban)
Source : IG Henji WongSeminggu yang lalu habis beli chiffon cake pas mudik ke Jogja. Uenakee.. empuk, kempus-kempus, gak seret. Nagihlah rasanya. Diameter 15 cm udah harga 27 ribu aja. Kog tetiba pengen gawe sendiri tapi di rumah cuma ada loyang tulban. Akhirnya meguru via IG ama Youtube wes. Lumayanlah, first trial chiffon cake nya. Belum sempurna sih, masih ada sedikit bagian yang kurang matang di tengah, trus dasar cake "berpinggang". Pake otang kesayangan sih jadi rada susah atur api kompornya.Karena baru belajar gawe jadi nyari resep yang telurnya cukup 3 aja yah jadi kalo gagal baking gak buang-buang telur banyak.. 😅Ummi pake loyang tulban diameter 20cm. Cuma kasih alas kertas roti pada dasar loyang. Sisinya tidak dioles apapun.
-
Chiffon pandan Chiffon pandan
Chiffon pandan dengan resep sederhana.. Silahkan dicoba.. Gampang kok😁 Hanseen Liang -
-
Chiffon Pandan Chiffon Pandan
Lamaa tidaak posting hu hu merasa bersalah banget tapi apa daya banyaak sangat yg bikin gak sempat sempat main kesini ..Tetiba dapat notif ada keriaan baru dari mamah cookpad .. smoga aku bisa langgeng rajinnya 😊😊Kebetulan ada yg pesan cake ini jadi cuzz lah skalian posting kesini ..#PejuangGoldenApron2#kreasiibumenik2019#homemadebaked#cookpad#resolusi2019
-
-
Chiffon cake pandan loyang 22 Chiffon cake pandan loyang 22
Untuk menyimpan resep daganganSumber : tintin rayner
-
Pandan Chiffon Cake (loyang tulban ∅20cm) Pandan Chiffon Cake (loyang tulban ∅20cm)
#BalonChallenge kali ini bertemakan surat untuk ibu.Kenangan masakan ibu, emak saya beliau jago masak tapi tidak dengan baking, bisa di bilang 0%. Makanya saya sering bikinin kue atau roti yang saya bisa, bolu salah satu kesukaannya asal tidak tercium bau telurnya.Bagi saya hari ibu adalah setiap hari,Mothers day is everyday.رَبِّ اغْفِرْ لِيْ وَلِوَالِدَيَّ وَارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِيْ صَغِيْرَاDoakan kedua orangtua baik mereka masih hidup ataupun sudah tiada . Sayang emak terbaikku.Oiya terimakasih kepada ka @star_atkitchen atas ilmu dan sharing serta bimbingannya alhamdulillah lumayan lah sebagai first trial buat chiffon dengan loyang seadanya hihi#ComboBabaturan_ChiffonBintangUntukMama#CookpadCommunity_Bogor#BALONChallenge#SuratUntukIbu#Week16#SegarBerkualitas
-
Chiffon pandan Chiffon pandan
#Recook_Anhgraini_OktoraSource : Anggraini OktoraWangi, manis legit kimpus2 enaakk deh, ga bakal cukup makan sepotong 😋😋.Oh ya teman2 kalau mau buat chiffon pastikan menggunakan terigu protein rendah ya (biasa merk kunci biru). Kalau seandainya adanya tepung serbaguna/protein sedang pastikan tambahkan tepung corn starch/maizena seperti yg aku buat ini. Sama kocok putih telurnya sampai kaku ya. Insyaa Allah cakenya cantik kimpus2 kaya squishy 😆😆😍😍
-
Chiffon Pandan Chiffon Pandan
Suka banget sama kue kempus2 macam kapas.. Hehehe.. Resep disadur dari @hestyismyname yg pake 5 telur n pas untuk loyang chiffon diameter 20cm tinggi 10cm..Tips membuat chiffon: no overmix, pastikan putih telur bebas dari kuning telur (ga bole kecampur sedikitpun karna ga akan ngembang) n setelah matang langsung keluarkan dari oven dan ditelungkupkan ke bawah agar ga ngempes ke bawah bun. Selamat mencoba 😘😘😘#berburucelemekemas#resolusi2019
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)