তার পর একটা কড়াই নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে আলু টা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি আর ক্যাপ্সিকাম কুচি আর একটু নুন দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে একটা ডিম ভেঙে দিয়ে দিতে হবে আর ভালো করে সব জিনিস ভেজে নিতে হবে।

ভাজার পর ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন টা দিয়ে ভালো করে সব জিনিস এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তার পর ওর মধ্যে গোল মরিচ গুঁড়ো, চাউমিন এর মশলা, সোয়া সস্ আর একটু নুন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে নামিয়ে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি এগ চাউমিন।