蝦去殼為蝦仁。將蝦肉、花枝、蒜薑放入調理機打成肉泥；調味加入胡椒、鹽、香油。將肉泥取出揉入荸薺碎成團，下鍋煎至金黃。

板豆腐切塊，少許油下鍋煎至金黃後，拿起放旁邊，蛋黃、蒜末、薑末下鍋，炒到蛋黃起泡，放入煎好的板豆腐，拌勻灑上蔥花。

櫛瓜、小黃瓜滾刀切，滾水加薑絲下鍋川燙。

蘑菇洗淨，少許油，煎至金黃。起鍋前加入香料。