Pudding ala Gyukaku - Japanese Purin - Creme Caramel (No Bake)
melinda ayu @melindaayu
Dari dulu penasaran pengen coba bikin puding ala gyukaku (yang emang lembut bgt, creamy, beda tipe tekstur sm silky pudding misal merek p*y*) terus nemu resepnya Namiko Chen, langsung cobain..
Saya pakai gelatin lembaran, merek gelita. Ketika gelatin sudah mengembang, kita larutkan dengan cara double boiler (panci diisi air, panaskan, diatasnya ditaruh mangkuk berisi gelatin, mangkuk lbh besar drpd panci).
Kalau menggunakan gelatin serbuk, campur 10g gelatin dengan 60ml air, diamkan 1 menit, kemudian masukkan microwave 30-40 detik dengan panas tinggi, aduk. Siap digunakan
(Tp lebih prefer yg gelatin lembaran, kayak lebih silky dan lebih nggak amis)
Misalkan pas sedang mengerjakan proses custard yg lain, ternyata gelatinnya agak mengeras, larutkan lg dengan dipanaskan pake cara double boiler.
Kalau punya ramekin yg muat untuk 120ml larutan, resep ini bisa untuk 8 ramekin. Berhubung ramekin saya kecil, jd pake tambahan mangkuk tahan panas lain. Sesuaikan masing2..
Berhubung saya suka karamel, jd nambahinnya sengaja banyak (sekitar 2sdm satu ramekin kecil)..sesuaikan masing2 aja ya
Sausnya bisa juga pake gula jawa + air direbus (kalau gyukaku pakenya ini ya). Kalau ini nggak perlu ditaruh sebelum puding, bisa pas mau makan aja disiram sausnya.
Silahkan mencoba..
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan lap basah untuk alas panci untuk saus karamel. Siapkan 2sdm air panasnya. Kita buat saus karamel dulu. Campur gula dan air, masak dengan api sedang, sambil digoyang2 tidak perlu diaduk. Masak sampai berwarna amber/seperti madu.
- 2
Angkat, taruh diatas lap basah. Tambahkan 2sdm air panas (hati2 cipratannya). Aduk sampai tercampur. (Ditambahkan air agar karamel tidak terlalu kental ketika dituang ke ramekin)
- 3
Rendam ramekin dengan air panas, tiriskan. Masukkan karamel yg masih panas tadi ke ramekin. Sisihkan, biarkan karamel dingin.
- 4
Sekarang proses buat custardnya. Dalam mangkuk tahan panas, potong2 kecil 4 lembar gelatin, tambahkan air, biarkan mengembang selama 5-6 menit. Dengan cara double boiler (lihat pd deskrisi resep diatas), panaskan gelatin tersebut sampai larut. Sisihkan
- 5
Di mangkuk besar, kocok kuning telur dengan gula sampai pucat dan creamy (Foto 1). Hangatkan juga 200ml susu cair. Sedikit demi sedikit (tempering), tambahkan susu hangat tsb sambil diaduk.
- 6
Masukkan campuran td kedalam panci, masak dengan api kecil-sedang. Aduk terus, jgn sampe gosong bagian bawahnya. Masak hanya sampai ada buih2 kecil dipinggir panci atau sampai terbentuk lapisan tipis ketika diambil dgn sendok (tidak perlu sampai mendidih), kira2 suhu 71 C. Tambahkan gelatin cair, aduk rata. Angkat
- 7
Masukkan kedalam mangkuk sambil disaring, saya menggunakan saringan yg besi (foto 1 hasil setelah disaring). Tambahkan sisa 200ml susu, heavy whipping cream, dan ekstrak vanilla. Aduk rata, sampai mendingin. Masukkan kedalam ramekin berisi karamel.
- 8
Simpan semalam dalam kulkas (agar memadat, tp tetap lembut kok tenang aja). Sajikan..
- 9
Video dibawah ini mau nunjukin kalau purinnya selembut itu..lembut tp padat gitu..ini purin yg udah 3 hari dikulkas, jd bagian atasnya yg nempel karamel jd agak kecoklatan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
only ordinary employee who currently have more free time to cook and enjoy it :)
Lebih banyak Resep Serupa
Caramel Custard / Japanese Pudding “Purin” / Pudding Gyukaku
Sejujurnya aku blm pernah ke gyukaku tp banyak banget yg bikin ini jd aku penasaran, resepnya aku liat di @kitchentells dan channel youtube Just One Cookbook ya. Caramelnya harus gercep banget ditarok di atas cetakan krn cpt banget ngeras. Untuk cetakan, aku pakek cetakan kecil kecil. Cetakannya harus stainless atau keramik krn caramelnya panas jd jangan sampe pakek plastik nanti meleleh #TiketMasukGoldenApron3 #TimHebat
NO BAKE Creme Caramel Pudding
Biasanya membuat caramel puding itu membutuhkan oven. Berbeda dengan resep ini yang saya masak di atas kompor loh. Kalian yang tidak punya oven pun bisa buat. Bahannya super simple hanya gula, telur dan susu. Tekstur nya lembut banget. Bahannya sangat terjangkau, buatnya mudah banget dan anak-anak pasti suka deh. Tip dari saya, banyak yang gagal membuat caramel. Pastikan gunakan panci dari alumunium. Saya coba beberapa kali menggunakan panci lain kok gagal loh. Selamat mencoba ya…
149. Caramel Custard Pudding|Mushi Purin 🍮🇯🇵
Disclaimer :Photo Profil belum yang sebenarnya. Karena bukan utk jualan, jd blm pernah dibikin dokumentasi yang bener. Biasa utk konsumsi keluarga aja.Berhubung puddingnya belum set, jd belum dikeluarkan dari loyang utk photo.Cemilan mau yg manis dan gurih asal mengandung susu, pasti sikat habis. Salah satu dessert favorit, ya puding caramel ini. Enak disantap panas atau dingin.Asal asli puding ini dari Jepang. Mirip2 kembang tahu yang beraroma jahe itu dan jiggly.Boleh nambah rhum (buat yg non muslim) atau pakai vanilla extract buat yg muslim utk mengurangi aroma telur.Yang mau CS monggo, kirim gambar ya😄#HidanganFavoritAnak#CookpadCommunity_Bogor#ComboCalakan_BadanSehatTulangKuat#didapurbintang#caramelcustardpudding#pudingkaramel
No Bake Creme Caramel Pudding #StepByStep
Ngeliat post mbak sheila buat puding caramel tanpa bake (cuma diatas kompor). Bahannya juga gampang jd lgsg recook deh.Ini baru pertama kali buat karamel, dapet tips dr mbak sheila pakai pan aluminium dan berhasil 😘😘. Di resep asli mbak sheila itu untuk 4 pcs ramekin yang volume 130 ml, krn glass bowl aku lebih gede jadi untuk 2 pcs.
Milk Custard Pudding Caramel ala Gyukaku (No Bake Japanese Purin)
Purin ini sejenis milk pudding yang sering bgt disajiin di Tempat makan bbq jepang ataupun korea dan suka bgt sama milk pudding gyukaku jadi harus bisa bikin sendiri dirumah jadilah eksperimen ini look up byk resep tapi aku modifikasi sendiriIni agak tricky ya bikinnya lumayan susah but itll worth every bite kokmirip gyukaku bgt apalagi pas bikin ini aku lg masak steak dirumah serasa di gyukaku/esina
Creme Caramel (Puding Caramel Kukus)
Resep Creme Caramel ini saya dapatkan dari kanal utube @Trivinakitchen. Creme caramel ini di kukus, tidak perlu dipanggang secara au bain marie seperti biasanya. Rasanya sangat lembut.Walau tampilan masih banyak jerawat tetapi sensasi manis caramel dan gurih puding memberi sensasi cita rasa tersendiri.#PejuangGoldenApron2
Puding Karamel / Purin
Kali ini saya share resep yang lebih enak daro puding karamel tanpa telur. Creamy, gurih & lagi trend, dibilangnya Puding GyuKaku karena resto tsb menyediakan puding ini dan banyak orang yang suka. Basically ini mirip sekali sama creme brulee tapi ini tanpa oven/kukus/rebus dan diberi gelatin agar teksturnya set menyerupai juggly jelly.
Creme Caramel (Custard Pudding)
Resep ini didedikasikan kepada seluruh sweet tooth didunia termasuk saya :D puding cantik ini banyak sekali dijual di mall dan restaurant padahal pembuatannya terbilang mudah dan praktis loh, disamping itu bahan-bahan yang digunakan sangat sedikit. Cocok dijadikan dessert setelah makan malam, #resolusisehat nya bagi penderita diabetes gula pasir dapat diganti dengan gula jagung
Creme Caramel (Puding Caramel Kukus)
#CookpadCommunity_Bekasi#PotBerbisik_diKukusAja#PekanPosbar#CumaModalDandang#Bakerpad_Bekasi#PejuangGoldenBatikApronSource : @SilviaNovi dan @Dapoer_Wija#CumaModalDandang bisa buat apa? Kadang kita bingung ya, ada dandang di rumah dengan ukuran kecil-sedang bisa kita gunakan untuk masak apa. Selain kukus kukus sayuran, kukus kukus makanan untuk lauk tentunya. Ternyata dengan dandangku yang ukurannya tak seberapa itu bisa menghasilkan dessert yang enak banget! Yak! Dandangku bisa kuberdayakan untuk membuat puding caramel 😊 #BeraniCoba ?Puding caramel, ih bahannya pake telur, amis engga tuh? Pasti ada yang berpikir macam itu, kan? Tenang, ini sama sekali engga amis kok. Engga ada bau bau telurnya sama sekali.Teksturenya lembut, rasanya gurih dan manis dari caramelnya 🧡Tahan sampai 6hari di dalam lemari pendingin/kulkas
Cream Caramel Pudding
Sekali gigit pingin nambah terus, lembut di lidah dan bikin anda jatuh cinta sama puding ini. Puding cream Caramel enak dan pasti nya harus di coba di dapur anda, di sini saya akan berbagi resep nya semoga bermanfaat. Yuk langsung saja goyang dapurmu. Happy cooking! Salam sehat untuk kita semua.#AkuMemasakSesuatuUntukmu#CreamCaramelPudding#DapurTurnp#Brambangrawit#CookpadIndonesia#PejuangGoldenBatikApron
Puding Custard/Creme Caramel
Waktu sekulah dulu syuka banget beli beginian buat temen ngemil saat ngerjain tugas2. Saking sukanya sampe nyari tau gimana cara bikinnya. Pernah bikin sekali disana, berhasil! Sampe Indo malah ga pernah dicoba. ini barti udah 5 th yang lalu bikin resep ginian. Karna lupa gimana caranya, akhirnya nyari tau, alhamdulillah dapet yang pas cara bikinnya.Sumber resep dari mba Basmala
Egyptian Crème Caramel / Krim Karamel /Pudding Karamel / Caramel Pudding
Saya menyebutnya Caramel Pudding / Pudding Karamel. Ini versi manual, karena ada yang versi instan hanya 5 menit (instant bungkusan pabrikan). Ini resep asli dari Mama tersayang ❤️ untuk diketahui, baunya khas telur atau boleh dibilang cukup amis untuk hidung saya, dikarenakan adonan utama adalah telur, tanpa campuran tepung. Pengurang baunya adalah si vanili bubuk.
NO BAKE Creme Caramel Puding
Bismillaah... seneng itu pas ketemu resep makanan kesukaan dgn proses yg gak ribet buatnya...AlhamdulillaahSource : cooking with sheila
Creme Caramel (Puding Caramel)
Source by YouTube ibu RT di Belanda 😊Bahannya mudah dan enakLebih baik menggunakan ramekin tahan panas atau kalau tidak ada bisa menggunakan alumunium foil.Percobaan pertama kurang mulus karena wadah tidak di tutup plastik wrap karena tidak ada. Next akan di coba lg 😁Cuma harus bersabar ya buatnya.Kata suami enak 😍😍
Pudding Gyukaku Purin Simple Pudding vanilla caramel classic (bahan dasar susu dan telur) anti ribet
Resep ini bisa di pakai buat temen yang mau buka puasa #siapRamadan #TiketRamadan #celemekemas #antiribet#parcelRamadancookpad #SilkyPuddingKemarin di rumah pada request pudding tapi tidak ada puding instant untung masih banyak telur jd kita buat pudding ala Jepang, dan kepikiran sepertinya enak dimakan saat hawa panas, ngemil dikit dan makan yg manis manis . Pudding dingin seger banget deh . Dicoba yuk !
Creme Caramel (Puding Caramel Kukus)
Cooksnap dari resepnya Mba Dahniar @dahniear, pemenang #ArisanCooksnap #Kombes Minggu ini.Supaya hasilnya mulus lus lus..ngukus pudingnya dengan api kecil yah..punya saya kurang mulus karena api kurang kecil..padahal setingan kompor sudah diapi paling kecil..🙈🤦🤭Makasih banyak resepnya Mba @dahniear..Sehat selalu yah..🙏🤗🥰#CooksnapResep_Dahniear23#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID
Créme Caramel (Caramel Pudding)
Masih dalam rangka menu berbuka yg manis dan lembut, kali ini saya buat puding karamel. Resep masih pake yang sebelumnya saya posting di Cookpad setahun yg lalu. Cuma kali ini saya modifikasi sedikit, dgn penambahan cream cheese.Biasanya saya buat duluan karamelnya dan dimasukkan di dasar loyang. Tapi kali ini karena saya pake ramekin maka karamelnya belakangan stlh custard puding matang, dan bisa lgs disantap tanpa mengeluarkan puding. Tapi balik lagi, mana duluan yg masuk itu selera ya. Yg penting paduan custard puding dan karamelnya ttp kompak menyatu 🙂🙂
Japanese Caramel Pudding
Puding yang lembut dengan rasa karamel yang manis, pas banget dinikmati untuk berbagai acara. Japanese Caramel Pudding disajikan dalam cetakan kecil atau mangkuk individu. Setelah dingin, puding dikeluarkan dari cetakannya sehingga karamel yang mengental mengalir ke atas puding, menciptakan lapisan karamel yang mengkilap dan menarik.
Puding Karamel (Japanese Puding)
Kalo di jepang disebutnya purin, tanpa au bain marie, kalo mau lebih simpel pakai saus karamel jadi langsung tuang ke cup (sy kadang begitu) karena salah teknik sedikit bikin saus karamel hasilnya mengeras
Caramel Pudding
Harusnya pakai gula palem, tapi lagi gak ada jadi pake gula putih 😅 kalau pakai gula palem bakal lebih coklat dan wangi, gak kayak di foto ini. Puddingnya lembut, silky, creamy dan segar banget. Cocok untuk buka puasa.Di pekan #RamadanCamp_Misi5#CeritaDapurHariIni , aku bakal share resep puding karamel ala Gyukaku. Beda dengan Creme caramel atau purin di resep kemarin yang pakai telur, yang ini gak pakai telur dan dapetin creamy-nya dari whipped cream dan susu dengan tambahan gelatin di bahan puddingnya.Kalau mau versi ekonomis, gelatinnya bisa diganti dengan 1/2 sdt bubuk jelly plain dan whipped cream cairnya bisa diganti semua dengan susu cair. Walaupun hasilnya gak bakal selumer dan secreamy kalau pakai 2 bahan itu, tapi hasilnya tetap enak kok.#PejuangGoldenBatikApron #week10Tags: Puding Karamel, Milk Pudding
Créme Caramel (tanpa cream cheese)
Manis legit segar buat dessert. Kalo sebelumnya saya posting resep créme caramel atau puding karamel dengan cream cheese, kali ini saya buat yg original aja.Dicoba yuk moms...
Caramel Pudding lezattttt
Nyobain bikin karamel puding yg di kukus
NO BAKE Caramel Coffee Pudding
Satu lagi saya share resep dessert tanpa oven yang bisa banget untuk jualan. Mudah banget dan praktis. Banyak yang tanya sama saya, “Mba Sheila, gimana cara hilangkan bau telur nya?” Nah perlu dipahami dulu nih, kalau Caramel Pudding itu tidak menggunakan agar/jelly/gelatin tapi dia padat karena telur. Jadi bau telur tidak bisa hilang, hanya bisa disamarkan. Nah, hari ini saya coba bikin dengan Tora Café Iced- Milky Latte yang rasa kopi nya bikin pudding ini tambah enak dan membuat bau telur nya tersamarkan loh. Boleh dicoba deh… Tip dari saya, hati-hati sangat pembuatan caramel. Jangan diaduk! Nanti mengkristal loh. Kemudian, saya gunakan tempat puding dari kaca, lucu deh cantik untuk dijual. Kalian bisa juga pakai ramekin yah. Pakai yang kalian punya aja 👍🏻 Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”
Crème Caramel (Pudding Karamel)
Saya panggang di oven dengan menggunakan ramekin diameter 8 cm. Kemarin bikin jadinya 4 pcs.Puddingnya lembut silky, manisnya pas, ditambah harumnya karamel. Simple aja, tinggal buat karamel dari gula lalu buat pudding. Untuk puddingnya cuma pakai 3 bahan: susu, telur dan gula aja. Tambah essens vanila kalau ada, biar lebih harum dan nutupin bau telurnya.Kalau gak ada oven, bisa dikukus juga.Silahkan dicoba ya#PejuangGoldenBatikApron #week4
Caramel Pudding
Resep dari @vegaputri , tapi ini saya bikin setengah resep.
Puding Caramel Pisang Raja
Ada tantangan membuat kreasi dari Pisang. Tantangan Balon Apron Minggu pertama juga tantangan dari Cocomba, atau Cookpad Community Bandung. Pilihan jatuh ke Puding Caramel Pisang Raja.Beli pisang raja yg kecil cuma 5rbn aja. Kepakenya juga cuma 3 biji. Bisa jadi dessert ala hotel bintang lima euy👌Recepie: Cooking with HelLoyang 18cm#puding #pisang #pisangraja #pudingroti #pudingcaramel #pudingpisang #dessert #bundaei #cookpad_id#Pais_NgolahCau #CookpadCommunity_Bandung #BalonChallange #KreasiPisang
Regal Pudding Caramel
Saya penggemar puding dari kecil, suka banget utak atik resep puding, kalau bikin puding regal biasa saya ganti2 lapisan atasnya, kadang bening biasa kadang dibikin caramel. Bikin pudingnya bisa ngajak anak juga, anak bagian nyusun regalnya, biasa anak2 kan suka mainan nyusun benda2... Puding ini bisa jadi hidangan penutup saat acara makan bareng keluarga untuk menyambut pergantian tahun, atau jadi camilan teman ngobrol bareng keluarga....#MasakSekeluarga#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_Banjarmasin#cookpadcommunity_Borneo
Caramel Custard Pudding
Ini puding enak bgt buat diksh anak2.. Krna rasany yg manis, dan menul2 😂
Layered Caramel Pudding
Ini salah 1 puding favorit keluarga kami.Ini resep warisan keluarga. Ibu sering buat ini sejak aku smp.Dulu ibu biasa pake susu evaporasi C. Tapi belakangan sulit cari susu itu, jadi akhirnya yang aku pakai susu uht/ susu sapi murni. Saat ini susu evaporasi yg lebih mudah teman teman beli di pasaran adalah merk F, S.Silakan saja teman teman mau pakai susu apa, asal jangan susu kental manis ya..Dulu, kami sekeluarga biasa bikin lapisannya agak tipisan, tapi sekarang aku bikinnya tebelan biar lebih hemat waktu & energi aja. Kalau teman teman mau buat lapisannya tipis tipis, monggo silakan berkreasi.#pudingkaramel#caramelpudding
85. Puding Gyukaku (dengan Fiber Creme)
Puding ini rasanya lumer di mulut. Sekali coba bakal ketagihan.Sumber : YT Oky Nur Pratiwi dengan penyesuaian.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12738385
Komentar (8)