Pan, bagguette

Belén Pérez
Belén Pérez @Bp_94
Ezeiza

Sugerencia,pueden probar usando menos cantidad de levadura dependera ambiente, y tiempos.,sale rico aireado y liviano

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Ingredientes

  1. 500 gharina 000 de fuerza.,opcional color de miga, 25% de 0000
  2. 20 glevadura fresca
  3. 5 gazúcar
  4. 10 gsal
  5. 300 mlagua tibia
  6. Opcional 25 gr materia grasa

Paso a paso

  1. 1

    Prefermento levadura, una cdita azúcar y de harina,un chorrito de agua, tapar por 10 minutos

  2. 2

    Corona de harina, levadura y sal por fuera, ir agregando agua hasta integrar

  3. 3

    Descansar la masa tapada con nylon por 30'min o hasta que duplique su volumen, pasado el tiempo desgasificar

  4. 4

    Bollar, son de 180 gr a 200 gr aprox, los baguette

  5. 5

    Yo hice 6 de 135g

  6. 6

    Estirar de forma rectangular y enrollar, poner en una fuente enmantecada con el cierre para abajo

  7. 7

    Hacer el corte en el pan en este☝️paso, para que se habrá al hornear, tapar y dejar leudar en un lugar cálido por 40'min o hasta duplicar, pasado el tiempo les va a quedar así👇

  8. 8

    Precalentar el horno, pueden cocinarlo con vapor o rociar con agua. A 200 grados por 35 minutos aprox.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

🌸 Carolita 🌸
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Que buena presentación me encanto! Gracias por tu receta 👏👏👏 🥖

Escrita por

Belén Pérez
Ezeiza

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