به نام خدا ، اول از همه خمیر مایه رو با یک لیوان آب گرم مخلوط کردم روش و سلفون کشیدم گذاشتم کنار

بعد رفتم سراغ آرد؛ آرد و خوب الک کردم و بعد نمک و شکر رو به خمیر مایه اضافه کنید و هم زدم و بعد خمیر مایه رو با آرد مخلوط کردم. دقت کنید خمیر مایه رو از وسط آرد بریزید داخلش و از اطراف شروع به مخلوط کردن بکنید بعد کف یه سینی آرد بپاشید و خمیر و بندازید روش انقدر ورز بدید تا قشنگ تمام حباب ها گرفته بشه هر چی بیشتر ورز بدید بهتره و خمیرتون عالی میشه، اگر به دست میچسبید بازم آرد اضافه کنید اما با احتیاط، همچنان ورز بدید.

نصف لیوان روغن زیتون هم اضافه کنیا بهش.بعد از ورز دادن ، یک قابلمه ی بزرگ و با روغن زیتون چرب کردم و خمیر و انداختم داخلش و روش پارچه کشیدم گذاشتم ۴۵ دقیقه موند.و در نهایت سینی فر رو چرب کردم و پهن کردم روش.این خمیر رو برای پیراشکی هم میتونید استفاده کنید. دقت کنید مقداری آب به آرد اضافه کنید وقتی خمیر مایه رو اضافه کردید اما اول خمیر مایه رو اضافه کنید و بعد روغن زیتون و اگر نیاز بود آب. نوش جان😍