醃鹹蚋仔

Name: 醃鹹蚋仔
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蚋仔600g; 薑片4片; 蒜6瓣; 辣椒1根; 醬油1杯; 米酒1/2杯; 糖2大匙; 話梅2粒

Morgan @Morgan_5766

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醃鹹蚋仔

蚋仔600g
薑片4片
蒜6瓣
辣椒1根
醬油1杯
米酒1/2杯
糖2大匙
話梅2粒

料理步驟

1

買回來的蚋仔洗乾淨、注入清水沒過蚋仔吐沙，多換幾次清水讓蚋仔吐沙吐乾淨備用
2

將薑切片、蒜瓣拍碎、辣椒切小段備用
3

取一個大鍋注入清水，蚋仔最後吐完沙最後的一次水不能倒掉、將整盆蚋仔連水一起輕放入大鍋裡開小火、隔水加熱至蚋仔殼稍微張開端出、將多餘的水倒掉、留約2杯水，最後將薑、蒜、辣椒、醬油、米酒、糖、話梅全部放入蚋仔中、把所有的材料拌勻醃製（醃製的湯汁要沒過蚋仔）
4

待湯汁放涼入冷凍至完全結冰即完成，吃的時候提前退冰（鹹淡、辣度可以依個人調整）

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Morgan @Morgan_5766

發布於 2020年06月08日 02:44

這篇食譜是

排名第 10th 的蜆仔食譜

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