ابتدا پود مایه خمیر و شکر را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کرده و درب روی آن گذاشته و میگذاریم عمل بیاید به مدت ۱۵ دقیقه

بعد از عمل امدن مایه خمیر ابتدا روغن مایع و آرد را مخلوط کرده سپس مایه خمیر را اضافه کرده سپس خوب ورز میدهیم و کم کم آب اضافه کرده تا اینکه خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نچسبد و به مدت ۱۵ دقیقه ورز داده یا صد ضربه به آن وارد میکنیم کف ظرف را چرب کرده و خمیر را داخل ظرف گذاشته سلفون کشیده میگذاریم در دمای محیط استراحت کند و حجمش دو برابر شود

سینه مرغ و سبزیجات مخلوط آن هم وقتی که آب مرغ خشک شد و به روغن افتاد قارچ را با آن مخلوط کرده ادویه های لازم میزنیم و مقداری سرخ میکنیم جعفری ساطوری را مخلوط کرده و شعله را خاموش کرده و میگذاریم سرد شوند و سپس پنیر پیتزا و آویشن را

خمیر عمل آمده ابتدا روی سطحی که با روغن جرب کردیم باز میکنیم به قطر ۰.۵ سانت (من با استفاده از یک پیاله با قطر ۱۰ سانت قالب زدم) و قالب میزنیم که همگی یک اندازه باشند و روی هر کدام مقدار مناسبی مواد میانی را گذاشته و مثل قطاب طرف دیگر خمیر را روی آن برمیگردانیم و با چنگال فشار داده و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر گذاشته و ۱۵ دقیقه استراحت داده و فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تا زمانی که کف پیراشکی قهوه ای روشن شود و بعد شعله بالای فر را روشن کرده تا روی آن طلایی شود

میتوان روی پیراشکی ها را رو مال زرده تخم مرغ و زعفران و کنجد پاشید و میتوان پیراشکیها را با حرارت کم و روغن غوطه ور سرخ کرد

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😊😉 و با سس گوجه فرنگی میل کنید