Ayam cuci bersih, Campur ayam dengan cuka dapur, remas2 sebentar lalu cuci kembali (untuk menghilangkan bau amis) lalu ayam dimarinasi dengan kecap asin, saos tiram, garam dan merica diamkan 30 menit. Selagi menunggu marinasi, bisa siapkan dan potong2 bahan2. Wortel rebus sebentar kasih garam sedikit. Tiriskan dan sisihkan wortel.

Sekarang waktunya mengolah ayam, masukan telur campur rata kena semua daging ayam, lalu gulingkan dicampuran tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica. Siapkan minyak goreng agak banyak, supaya ketika menggoreng, daging ayam terendam. Panaskan minyak hingga panas, goreng di api sedang. Goreng ayam hingga warna kecoklatan, tiriskan.

Saos asem manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga wangi. Masukan wortel, air, saos tomat, pasta saos tomat, cuka apel lalu masak hingga mendidih. Beri garam, merica dan sedikit gula pasir.

Masukan daun bawang, aduk rata. Lalu masukan nanas, timun dan paprika. Koreksi rasa, kentalkan saos dengan masukkan sedikit tepung tapioka yang sudah dicampur air. Setelah mendidih masukkan ayam goreng yang sudah digoreng tadi. Aduk2 sebentar supaya gorengan ayam terkena saos seluruhnya. Lalu siap disajikan. Yummy!