中醫學：莧菜具有清熱解毒，補血止血，抗菌止瀉，消炎消腫，利大小便，口乾舌燥，食慾不振等作用。民間視莧菜「補血佳蔬」，故「長壽菜」美稱。 營養學：含鈣、磷、鐵，維生素 A、 B1、 B2、 C等，一種少見的成就是保健食品最紅的葉酸，葉酸可防止皮膚老化、骨質疏鬆，且對孕婦及胎兒有幫助。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

紅莧菜是非常營養的菜類之一，可以補氣和幫助大小腸蠕動，另外紅莧菜骨骼是很有幫助的包含牙齒。

#補鐵 #全球烹飪6/10 - 6/16 「補鐵食材」🔹A 組：豬血糕、牡蠣、牛腱、黑木耳、紅棗、海苔、紫蘇。🔹B 組：豬血、鴨血、蛤蜊、✅紅莧菜、桂圓肉、黑芝麻、紅豆。🔹C 組：豬肝、牛排、紅鳳菜、葡萄乾、紫菜、黑巧克力、菠菜。-----------------------------------------------大部份用薑去炒紅莧菜都會用麻油，但我覺得太燥熱了，所以用一般炒菜油去炒，比較清爽一些。

#當季食材

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#控醣便當十大排毒蔬菜位居第一名👍必吃！富含膳食纖維的食物，可包覆毒物降低人體吸收，更可促進腸胃蠕動讓人排便順暢！

稍微勾芡的口感更好吃#綠色蔬食

#好料日記