Banana Parfait dengan Toffee Sauce
Dirumah itu pasti selalu nyetok buah pisang, kesukaan ibu..nah biasanya kalau udah mulai overripe, suka pgn diolah biar nggak kebuang..
Terus kepikiran pengen bikin frozen dessert dan dapet resepnya Stephen Harris untuk bikin banana parfait.
Saya pake cetakan yang bisa nampung volume sampe 130 ml..tapi bisa disesuaikan lagi dengan cetakan yang dipunya.
Waktu proses bikin karamel untuk toffee sauce, makin tua warna karamelnya makin bagus, biar agak ada rasa pahit2nya sedikit jd balance rasanya sm komponen yg lain. Tp kalau nggak suka pahit, nggak perlu tunggu sampe warnanya menua, cukup sampai terbentuk karamel..
Untuk rasa parfaitnya sendiri itu pisang tapi ada rasa segernya dari perasan lemon dan lemon zestnya.
Selamat mencoba ya..
Banana Parfait dengan Toffee Sauce
Dirumah itu pasti selalu nyetok buah pisang, kesukaan ibu..nah biasanya kalau udah mulai overripe, suka pgn diolah biar nggak kebuang..
Terus kepikiran pengen bikin frozen dessert dan dapet resepnya Stephen Harris untuk bikin banana parfait.
Saya pake cetakan yang bisa nampung volume sampe 130 ml..tapi bisa disesuaikan lagi dengan cetakan yang dipunya.
Waktu proses bikin karamel untuk toffee sauce, makin tua warna karamelnya makin bagus, biar agak ada rasa pahit2nya sedikit jd balance rasanya sm komponen yg lain. Tp kalau nggak suka pahit, nggak perlu tunggu sampe warnanya menua, cukup sampai terbentuk karamel..
Untuk rasa parfaitnya sendiri itu pisang tapi ada rasa segernya dari perasan lemon dan lemon zestnya.
Selamat mencoba ya..
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan2. Haluskan pisang seperti puree, sisihkan. Mixer kuning telur sampai pucat dan mengembang.
- 2
Masukkan gula dan air dalam panci, panaskan. Sementara itu, kocok heavy cream dengan lemon zest & perasan lemon, dan bubuk cengkeh (opsional) sampai mengembang (soft peak).
- 3
Ketika campuran gula dan air telah mendidih selama 1 menit, angkat. Tuang perlahan kedalam telur sambil dikocok. Adonan akan mengembang.
- 4
Tambahkan puree pisang kedalam adonan telur, aduk perlahan saja (agar adonan tetap mengembang). Tambahkan whipped cream kedalam adonan tsb, juga aduk perlahan. Masukkan kedalam cetakan. Simpan dalam freezer selama minimal 5 jam atau lebih.
- 5
Untuk membuat toffee sauce, lelehkan gula dalam panci beralas tebal, jangan diaduk, cukup digoyang2 pancinya agar merata, sampai menjadi karamel.
- 6
Pada panci lain, panaskan heavy cream sampai sebelum mendidih. Tuang heavy cream ke karamel, hati2 akan menimbulkan cipratan. Masak kembali dengan api kecil, dan aduk sampai larut merata. Angkat, tambahkan mentega, kemudian saring. Biarkan mendingin.
- 7
Ketika parfait sudah siap dihidangkan, taruh pada piring, tuang toffee sauce diatasnya, siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Banana Parfait Oat Banana Parfait Oat
06 Juli 2025_T26Menu dessert yang sat set, bisa juga sebagai menu sarapan.#CINTE_SentuhanBuah#SentuhanBuah#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Soya Banana Parfait Soya Banana Parfait
Memanfaatkan stok bubuk kedelai yang biasa dibuat protein shake. Bisa jadi pilihan menu sarapan. Happy cooking !!#CookpadCommunity_Purbalingga#CookpadIndonesia
-
Lemon Parfait🍋 Lemon Parfait🍋
Lagi ngidam dessert yang manis lumer dingin gituh. Lihat di kulkas masih ada stok lemon. Gercep bikin camilan instan. Kombinasi manis asem, wangi lemon yang khas dinikmati dingin. Yumm! Deserve my sweet tooth 😋🥰
-
Apple Caramel Parfait Apple Caramel Parfait
Snack diet yang bikin super simpel dan tidak perlu di bake atau dikukus, memperingati hari buah sedunia, mari kita galakkan gerakan cinta buah, dan kalau bisa setiap hari gak boleh kelewat untuk nyemil buah ya moms#Cookingcommunityclass_AdaBuahDalamCemilanku#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya#HariBuahSedunia
-
Banana cake dengan butterscotch sauce Banana cake dengan butterscotch sauce
Di rumah yang namanya pisang selalu aja ada disisain sampai mateeeeng menjelang benyek 😆😆. Sediih rasanya makanya mending dibuat makanan pasti gak kebuang kan.
-
Puding Banana Coklat with Saus Caramel Puding Banana Coklat with Saus Caramel
Anak2 saya susah sekali kalau disuruh makan buah pisang, tapi kalau disulap jd puding hmmmm gk ada yg bisa nolak.. Rasa pisang yg dipadukan dengan coklat menambah cita rasa yg luar biasa, apalagi kalau dimakannya pake siraman saus karamel, jadi makin maknyus dilidah..#SayangAnak#SiapRamadan#Berburucelemekemas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Banana Fritter With Caramel Sauce Banana Fritter With Caramel Sauce
marhaban ya ramadhan.. berbagi rahmat bersama cookpad.. di hari pertama puasa aku buat menu special utk keluarga di rumah.. makanan manis utk membangkitkan lg tenaga kita setelah menjalani puasa seharian.. semoga bisa menginspirasi menu berbuka di rumah coopaders 😍oiya krna aku suka sm pisang lampung, jd di resep ini aku pakai pisang lampung, tp hasilnya agak sedikit lembek.. pisang ini bisa di ganti dngn pisang lain seperti pisang nangka, uli, kepok, atau tanduk.
-
Banana Toffee (Banoffee) Banana Toffee (Banoffee)
Resep dessert tanpa panggang, tapi anak-anak suka.. 😊
-
Banana Ice Cream with Choco chips & Caramel Sauce Banana Ice Cream with Choco chips & Caramel Sauce
Simple dan super creamy! Rasanya juga pisang banget deh :)
-
Banana Toffee (Banoffee) Banana Toffee (Banoffee)
Resep mudah mudah susah, susah di bagian pembuatan caramel.
-
Banoffee (Banana Toffee) Banoffee (Banana Toffee)
Kali ini bikin resep banoffee versi ekonomis nya. No oven, No Kukusan dan yg pasti gampil bgt bikinnya...bahannya jg mudah didapat. Nah,buat yg krg suka manis² nnti bisa olesi saus karamelnya dikit aja,krna saus karamelnya ini manis bgt. Tp its oke kl mw ksh agak lebih soalnya akan balance rasanya nnti sma whipped creamnya yg creamy.Untuk video cara buatnya kalian bisa tonton di channel youtube aQ yaah 😊🙏
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar