Taro Ogura Cake
Ogura Cake adalah cake lembut karena dipanggang menggunakan teknik 'waterbath', loyang ditaruh di atas loyang yang diisi sedikit air dan dimasak dengan suhu sedang/rendah.
Taro Ogura Cake
Ogura Cake adalah cake lembut karena dipanggang menggunakan teknik 'waterbath', loyang ditaruh di atas loyang yang diisi sedikit air dan dimasak dengan suhu sedang/rendah.
Cara Membuat
- 1
Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang kue ogura, isi air 1 1/2 cm, masukkan ke dalam oven lalu panaskan oven dengan suhu 170'C. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Di wadah kuning telur tambahkan semua bahan 1: santan kental, minyak goreng, Taro powder, chia seed, tepung terigu dan maizena.
- 2
Aduk rata dengan whisk lalu sisihkan.
- 3
Kocok putih telur dengan speed rendah. Setelah keluar buih, masukan perasan air lemon/ cream of tartar. Naikan kecepatan mixer, masukan gula dalam 3 bagian sampai gula habis. Kocok sampai soft peak saja (jangan overmix).
- 4
Ambil 1/3 bagian putih telur, masukan ke dalam adonan ungu. Aduk rata dan lanjutkan sampai putih telur habis. Ratakan campuran dengan cara aduk balik menggunakan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper. Gunakan tusuk sate dan putar melingkar adonan di loyang agar udara keluar.
- 5
Masukan loyang ke atas loyang yang telah diberi air, masak dengan suhu 170'c (api atas dan bawah) selama 15 menit lalu turunkan suhu 160'C dan masak sampai matang (+/- 55 menit, total). keluarkan dari oven, dinginkan cake di cooling rack.
Resep Serupa
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Ogura ini sejenis cotton cake krn teksturnya lembut, ringan, dan moist banget. Ogura bisa moist karena dioven dgn teknik au bain marie. Gunakan bubuk taro yg berkualitas yaaa biar oguranya jd wangi & cakep ungunya.#CookpadCommunity_Jakarta
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Halo Assalamualaikum, lagi pengen bikin cake tapi yang ringan & empuk..Akhirnya bikin ogura cake, aku pakai pasta talas/taro yaa jadi warna cakenya cantik banget warna ungu2 soft gitu hehe..Cake ini wangi banget, moist & lembut banget. Yuuk, rebake juga yaa :)
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Penasaran ama cake ini. Dengan sistem pemanggangan Au Bain Marie ternyata bikin lembuut💜FYI, Au Bain Marie/Water Bath adalah teknik panggang tim dimana loyang berisi adonan diletakkan di dlm loyang lain yg lebih besar berisi air panas kurleb 1,5cm dan dipanggang. Tujuannya agar pori2 cake lebih halus.
-
Taro Ogura cake Taro Ogura cake
Minggu ke 40 (29 June 2020)Hari kamis kemarin sy mendapat kesempatan belajar baking bersama dengan media "zoom" online dengan tema "ogura cake" bersama mba Trienza Ririn, terima kasih ya mba 🙏 Nah...saya mau mempraktekin hasil belajar kemarin. Dari tekstur cakenya lembut,tapi masih belum bagus bentuknya,masih ada retak diatasnya,mungkin di lain waktu saya mencoba baking lagi. 💪🙏😇Source by Trienza Ririn#BakingOnline##PejuangGoldenApron2#
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Nyoba bikin another batch of ogura cake (setelah gagal 5x - kempes pes tiap keluar), akhirnya berhasil. Dan ternyata memang kuncinya di kocokan telor putih. Resep ini enak bangeettt... Inspired by Kak Tintin Rayner, with slight modification. Cobain!Tips ogura:1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Ini hasil beberapa kali trial and error bikin taro ogura cake dari berbagai macam resep. Hope you enjoy!
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Pertama kali tertarik dunia baking saat lihat ogura cake, penasaran banget rasanya seperti apa dan melihat cara bikinnya juga menantang karena semua masih asing bagi saya, dan pertama kali mencoba membuat ogura yaitu ogura pandan, dan pertama eksekusi dapat cobaan mikser rusak tapi hasrat untuk membuat ogura menggebu gebu sekali akhirnya modal nekat kocok putih telur pake whisk dan alhamdulillah ogura pertamaku sukses dan setelah itu jadi tertarik mencoba ogura ogura lainnya. Dan kali ini saya bikin ogura taro, pengin bikin ogura taro udah dari lama tapi karena ditempat saya tinggal bubuk taro susah dapatnya akhirnya saya nitip ke temen dan sekarang akhirnya bisa merasakan wanginya ogura taro. Buat pemula jangan pernah takut untuk mencoba karena setelah bisa semua jadi terasa mudah, jangan menyerah kalau gagal ya karena semua butuh proses, baking itu menantang tapi menyenangkan, sekali terjun ke dunia baking pasti ketagihan, mencoba resep2 baru dan bereksperimen dengan resep. Untuk resep ogura taro ini saya pakai resep Tintin Rayner yang di instagram.#beranibaking
-
Taro Ogura Cake Taro Ogura Cake
Beberapa kali bikin ogura cake . Tp br ini kober reshare resep sekalian step nya..🤭Itupun kli ini gk puas, krn hasilnya belum mulus.😁 Waktu itu mulus tapi motongnya jan hwelek sekqrang ttp ae hwelek 🤭Biasa yaaa,, ogura cake ttp rebake pny ci @cook_2668114 tintin. Trimaksih resep nya....#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang
-
-
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)