Sangrai tepung sagu/tapioka sampai terasa ringan. (Gunakan tepung yang kualitasnya baguuss yaa). Biarkan dingin. Sisihkan.

Mixer kecepatan tinggi gula halus dan blueband sampai rata (saya kurang dari semenit).

Masukkan kuning telur, mixer hingga rata. Kemudian masukkan juga santan dan mixer lagi sampai rata. (Saya total nge-mixer dari awal sampai akhir sekitar 2 menit).

Masukkan keju dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga rata. (tadi saya pakai keju cheddar yang dioven sebentar sampai teksturnya agak garing).

Masukkan ke plastik segitiga. Semprotkan ke loyang yang sudah diolesi mentega/kertas roti. Beri taburan.

Panggang selama 30 menit di suhu 150 derajat atau tergantung ovennya masing-masing.

Keluarkan dari oven, tunggu hingga uap panasnya hilang, dan masukkan ke toples kedap udara agar teksturnya tetap renyah.