Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue)
Resep martabak ini aku modifikasi sedikit dari resep abang-abang. Hanya sedikiiit saja. Kebetulan lagi pengin banget martabak, namun sayang ada 1 bahan yang tidak tersedia di rumah, yaitu soda kue. Jadi, deh, aku hanya pakai baking powder, padahal seharusnya dicampur dengan soda kue. Cuslah, langsung saja, ini dia resepnya! PS. Sekalian, deh, kasih hashtag #CABEKU dan #PakKetipakTepung hehehe mumpung temanya hidangan berbahan tepung 👏👏
Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue)
Resep martabak ini aku modifikasi sedikit dari resep abang-abang. Hanya sedikiiit saja. Kebetulan lagi pengin banget martabak, namun sayang ada 1 bahan yang tidak tersedia di rumah, yaitu soda kue. Jadi, deh, aku hanya pakai baking powder, padahal seharusnya dicampur dengan soda kue. Cuslah, langsung saja, ini dia resepnya! PS. Sekalian, deh, kasih hashtag #CABEKU dan #PakKetipakTepung hehehe mumpung temanya hidangan berbahan tepung 👏👏
Cara Membuat
- 1
Siapkan air. Di sini saya campur dengan susu karena masih ada sisa susu setelah membuat japanese pancake dan caramel crouton kemarin.
- 2
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Di sini, saya masukkan 10 sendok makan terlebih dahulu.
- 3
Aduk hingga rata menggunakan whisk (bisa juga alat pengaduk lainnya. Bebas).
- 4
Tambahkan lagi 15 sendok makan tepung terigu.
- 5
Aduk hingga rata dan kalis (ketika ditarik, adonan tidak putus).
- 6
Masukkan 3 sendok makan gula. Aduk hingga rata.
- 7
Siapkan wadah terpisah. Masukkan 1 sendok makan baking powder. Campur dengan 1 sendok makan air.
- 8
Aduk pelan-pelan hingga rata. Kalau baking powder-nya masih aktif, akan langsung membentuk busa. Pengalaman saya saat buat ini, busanya cepet banget kebentuk. Sampai tidak sempat foto. Maafkan, ya 🙏
- 9
Masukkan baking powder yang berbusa tadi ke dalam adonan.
- 10
Aduk pelan-pelan. Jangan terlalu kencang karena nanti adonan tidak mengembang sempurna.
- 11
Diamkan selama 30 menit sambil ditutup. Penutupnya bisa pakai kain, atau tutup panci seperti saya ini.
- 12
Sambil menunggu, bisa siapkan topping terlebih dahulu.
- 13
Panaskan teflon dengan api sedang. Jangan lupa, teflon diberi alas agar martabak tidak cepat gosong nanti. Alasnya bisa apa saja. Bisa seperti saat saya membuat pizza kemarin (resep ada di profil), bisa pula menggunakan 2 tungku seperti pada foto (saya rasa ini lebih praktis).
- 14
Panaskan teflon sampai benar-benar panas. Untuk memastikan, bisa dipercikkan air sedikit. Kalau sudah panas, percikan air tersebut akan cepat sekali menguap.
- 15
Kemudian, taburkan sedikit terigu dan dihapus menggunakan kain sebanyak 1 sampai 2 kali. Langkah ini bisa di-skip, ya. Konon, tujuannya adalah supaya kulit martabak menjadi lebih halus.
- 16
Masukkan adonan ke dalam teflon secukupnya menggunakan sendok sayur. Jujur, saya tidak begitu menghitung berapa centong tadi. Kalau tidak salah sekitar 4 sampai 5 centong. Jangan lupa ratakan adonannya ke pinggir menggunakan centong sayur, ya, tapi dimohon dengan amat sangat untuk tidak menekan adonan, ya.
- 17
Catatan: saat membuat pinggiran martabak, adonan tidak boleh ditekan. Karena bisa berpengaruh ke perkembangan adonan nanti. Ini saya ada fotonya saat saya terlalu menekan. Jadinya martabak tidak bisa berlubang dengan sempurna. Ada lubang pun, jumlahnya sedikit sekali.
- 18
Lanjut dari step 16, kita tunggu saja adonan martabaknya hingga berlubang banyak.
- 19
Setelah berlubang banyak, kecilkan api hingga keciiil sekali.
- 20
Taburi gula di atas kulit martabak (ini takarannya sesuai selera, ya. Tidak menggunakan pun tidak masalah). Kemudian tutup.
- 21
Tunggu hingga matang. Cara mengecek: sentuh permukaan adonan dengan spatula, atau pisau, atau apapun. Bila sudah kering, maka adonan sudah matang.
- 22
Olesi piring atau talenan dengan margarin atau mentega. Di sini saya pakai margarin, karena tidak punya mentega.
- 23
Letakkan adonan di atasnya. Jangan diapa-apain. Tutup dulu dengan tutup teflon tadi selama 2 menit. Manfaat: agar kulit martabak menjadi lebih lembut.
- 24
Setelah 2 menit, buka tutupnya. Olesi kulit martabak dengan mentega atau margarin.
- 25
Potong menjadi 2 bagian lalu beri topping sesuai selera. Biasanya, ditabur topping dulu (bisa meses, keju parut, kacang, dll). Lalu terakhir diberi kental manis putih.
- 26
Bisa disantap begitu saja. Atau bisa dilipat seperti foto di bawah. Lalu dipotong-potong, deh!
- 27
Selamat mencoba ~~
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Martabak manis pakai panci teflon with soda kue tanpa telur Martabak manis pakai panci teflon with soda kue tanpa telur
Makanan kesukaan keluarga menjadi inspirasi bagaimana cara membuat sendiri.. apalagi saat2 #stayathome beberapa kali coba2 dengan banyak resep, ini yang paling mantul dengan modifikasi sana sini.. Alhamdulillah kenyal, bersarang, pinggirannya krispy, bagi yang tidak suka manis, ini tidak terlalu manis.. kunci nya pada permainan apinya, selamat mencoba
-
#10 Martabak Manis (terangbulan) teflon bersarang tanpa soda kue #10 Martabak Manis (terangbulan) teflon bersarang tanpa soda kue
Selama ini saya coba bikin terbul atau martabak manis ini pakai baking soda dan baking powder susah2 gampang kadang bantet dan gagal, kemudian iseng2 coba tanpa dua bahan itu alhasil lebih mantap padet dan empuk bersarang
-
7. Martabak Manis Teflon (dengan Soda Kue) 7. Martabak Manis Teflon (dengan Soda Kue)
karena tinggal di tengah kebun sawit, jadinya kemana-mana jauh, dan kalo pengen bakal bikin sendiri akhirnya 🙂malem ini lagi pengen bikin martabak manis, langsung cusss.ini resep nemu di IG memasak (sumber tiktok: kulinersamacici).#cookpad_borneo
-
Martabak manis teflon / kue bandung Martabak manis teflon / kue bandung
Keluarga suka banget sama makanan yang satu ini , jadi daripada beli mending buat sendiri , hasilnya juga mirip yg abang2 jual kok gak beda ..#pejuang golden apronBaru pertama nulis resep jadi masih belepotan hehe....
-
Martabak manis/ Terang bulan / kue bandung teflon Martabak manis/ Terang bulan / kue bandung teflon
Adek suka sekali minta dibikinin ini nihh. Hasilnya lembut. Enak sekali.
-
Martabak manis (kue bandung) teflon 🍞 Martabak manis (kue bandung) teflon 🍞
Maaf agak gosong 😅
-
Martabak happy call tanpa baking soda Martabak happy call tanpa baking soda
Ceritanya karena ga punya baking soda dan baking powder..jadilah martabak ini, resep dapet dri youtube dengan baking powder saya ga pake 😬
-
Martabak lembut kenyal (dengan baking powder dan baking soda) Martabak lembut kenyal (dengan baking powder dan baking soda)
Setelah sempet trauma bikin martabak pake baking powder dan baking soda karena selalu gosong. Akhirnya setelah baca tips2 dan nyoba2 akhirnya bisa juga bikin martabak yg kaya di abang2.Berbeda dgn resep martabak sebelumnya (pake ragi) dimana posisi pan tidak boleh terlalu panas, karena jika ragi di masak dgn suhu terlalu tinggi maka ragi akan mati dan berakibat martabak akan bantet. Jika menggunakan duo baking powder dan soda ini, kondisi pan justru harus panas sekali.Untuk mensiasati agar bagian bawahnya tidak gosong, diawal panaskan pan hingga panas (tandanya saat air dipercikan langsung menguap hilang) nah jangan langsung masukkan adonan, tp kecilkan dulu apinya hingga kondisi panas pan stabil. Lalu masukkan adonan biarkan hingga buih2nya muncul. Lalu kecilkan api di api paling kecil. Lalu tutup taburi gula tunggu hingga buih meletup semua baru tutup pan dan masak hingga matang.
-
Martabak manis/ kue bandung/ terang bulan tanpa telor anti gagal Martabak manis/ kue bandung/ terang bulan tanpa telor anti gagal
Karna suami saya pecinta kue bandung dari sekian byk resep saya coba, resep ini yg paling mantul deh 😋👍#martabakmanis#kuebandung#terangbulan#martabak
-
Martabak manis pandan/ kue bandung bersarang Martabak manis pandan/ kue bandung bersarang
Daripada dirumah terus bosen,mending bikin sesuatu,keinget pengen bikinin kue bandung buat duo bocil ku. Jadilah martabak manis nya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar