Pertama, goreng kacang tanah. Jangan ditinggal yaa biar g gosong, kalo udah mulai keemasan diangkat, nanti matang sendiri kacangnya.

Sambil nunggu kacang goreng adem, potong2 kulit pangsit. Kalo saya 1 lembar jadi 9 bagian (biar jadi banyak 😁).

Isi ujung kulit pangsit yg sudah dipotong dengan kacang tanah, gulung, lalu rekatkan dengan terigu cair (sebaiknya jangan terlalu cair, krn terkadang gulungannya lepas sendiri)

Setelah semuanya selesai digulung. Ada 2 cara masak : 1.) Tuang minyak goreng, setelah panas masukkan gulajawa tunggu hingga meleleh, masukkan kacang umpet mentah, goreng sampai matang (Belum nyoba, nemu caranya dr user cookpad).

2.) Cara yg biasa saya pakai, goreng kacang umpet terlebih dahulu dg api sedang ke kecil, jangan terlalu besar nanti kacangnya gosong. Setelah matang, singkirkan. Masukkan gula jawa biarkan meleleh baru masukkan kacang umpet yg sudah matang, aduk2 cepat biar gula menempel rata. Kecilkan api sambil tetap aduk2 hingga gula mengering, selesai. Selagi hangat pisah2kan kacang agar tidak menempel.

Sy pernah buat dr kacang mentah langsung digulung ke kulit pangsit, setelah digoreng, kulitnya matang tapi kacangnya masih ada yg setengah matang. Jadi, lebih baik digoreng dulu / goreng setengah matang jg gpp.

Sy juga pernah nyoba pakai kulit pangsit yg tipis, hasilny keras & tidak megar dimakan kurang enak sedikit keras, gak kress kress ngeprull. Jadi, sebaiknya pilih yg kulit pangsitnya tebal.

Bikin yg ke2 kalinya, semuanya sudah digulung2, tapi anak rewel jd sy tinggal dalam kondisi tidak dimasukkan dalam wadah tertutup, alhasil kulit pangsit jd kering & keras. Rasanya kaya paki kulit pangsit tipis, g ngeprull pas dimakan.

Cara bestak jg ada 2 cara : 1) Jika ingin hasil yg mengkilap, gunakan minyak sedikit lebih banyak, misal 50-80ml minyak. 2) Jika ingin hasil tidak terlalu mengkilap, gunakan cukup 30-40ml minyak. >> Untuk melelehkan gula jawa.