Ham Coy (Sawi Asin)

Seminggu lamanya nunggu sawi asin ini jadi tapi terbayar dengan hasil yang sempurna kriuk2 batangnya...rasa asin pas dan siap dimasak apapun (tumis,sup,asinan dll) tidak kalah dengan sawi asin yang dijual disupermarket...

waktu kecil saya adalah anak yg susah banget makan sayur. tapi kalau mama sudah bikin sawi asin, langsung lahap deh makan nya apapun olahan sawi asin ini. ditumis, dimasak kuah, sampai dimakan langsung begitu saja. dalam rangka mengenang masa kecil dan kebetulan ada kesempatan untuk ngisi cookpad cook book dengan tema olahan sawi, maka saya berbagi cara dan resep untuk membuat sawi asin ini. oh ya, sawi asin ini juga seger loh untuk dibuat asinan bogor. mudah²an ada waktu saya share resepnya yaaa....#berburucelemekemas#resolusi2019#MurahMeriah

Nah aku paling suka sekali ne sama sawi asin, dimasak kuah bisa, ditumis pakai daging juga bisa. Kalau beli di pasar suka dapat yang asem banget.Semenjak dapat yang asem banget itu aku terus berpikir mending buat sendiri aja. Mulailah aku tanya2 sama temen, keluarga. Dan dapatlah resep ini.

Siapa yang suka masak sawi asin? Sudah pernah buat sendiri belum? Ternyata mudah loh cara buatnya..tentu kalau buat sendiri lebih hemat tapi memang perlu waktu 2-3 hari sampai kita bisa mengolah sawi asinnya...nah aku mau tunjukin caraku buat sawi asin sendiri dirumah.

Saya suka sekali sayur sawi asin, meskipun bukan keturunan cina tp dari kecil ibu saya suka masak sawi asin. Rasanya yg asem2 seger. Biasanya klw beli sawi asin nitip temen klw di pasar tradisional harganya 3 rb se ikat tp klw beli di Naga Swalayan satu kemasan ( isinya satu ikat) harganya bisa 11 rb padahal klw bikin sendiri cukup murah sawi pahit harganya cuma 5 rb dpt 3 ikat bahan2 buat membuat sawi asin pun murah jd sekarang sy lbh suka bikin sendiri dng modal 5 rb sy bisa dpt 3 ikat sawi asin. Jd lbh murah meriah.

Berawal dapat makan siang dari temen, lbunya masak sop sawi asin.. endesss bgt.. manda jd pengen bikin sendiri. Mumpung masih punya sawi (walau bukan sawi pahit) tapi ini ttp endess.#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJos#KopiJos_MasakanChineseFood2025#ChineseFood2025

Setelah sekian purnama pesan sawi pahit ke tukang sayur langganan dan ngga dikasih. Akhirnya saya blusukan sendiri ke pasar. Syukurlah saya menemukannya🤭Sebelumnya saya pernah posting resep caisim asin atau sawi hijau asin menggunakan resep "sawi asin homemade" punya mba @Anna_1983, kali ini beneran pakai sawi pahit sesuai resep aslinya.Saya menikmati proses pembuatannya yang sangat mudah dengan hasil yang sangat memuaskan. Tinggal cemplang-cemplung dan tunggu beberapa hari. Selanjutnya pasti tersenyum bahagia.Untuk menjamin kelangsungan fermentasi, semua bahan dan semua alat harus bersih.Termasuk pembuatnya?😅Yang pasti saya sampai mandi dan keramas dulu sebelum mulai membuat.Setidaknya, kalau terjadi gagal fermentasi, saya tidak akan menyalahkan diri sendiri di bagian belum mandi-nya itu😂#cookpadcommunity_bogor#pejuanggoldenbatikapron

Sawi asin homemadeMurah meriah dapet banyakFav anak bgt kalo di masak sm bakut 😘

Biasanya aku pakai untuk asinan sayur bumbu kacang, kalau asianan sayur bumbu kacang tanpa sayur asin ini rasanya kurang lengkap.. Ini rasanya tidak storng hanya sedkit asam, mungkin bnyk resep mengunakan banyak jenis bumbu dan menghasilkan rasa yang nano2#Cookpadcommunity_Tangerang

Saya terlahir dan besar di Kota Pekalongan yang penduduknya terdiri dari perpaduan pribumi, arab, dan chinese. Tentunya ragam kuliner disana dipengaruhi oleh ragam etnis tersebut. Nah, keluarga kami sejak dulu mengenal sayur asin sebagai kuliner chinese yang dimasak dengan iga/daging tidak halal yang mereka sebut sebagai Baigut. Karena kami keluarga muslim maka teman orang tua saya menyarankan memasak sayur asin dengan iga kambing, jadi mirip baigut chinese hanya saja versi halal. Akhirnya sayur asin iga kambing dulu selalu menjadi menu utama kami saat Idul Adha. Saya masih ingat masa-masa bapak saya mengajak ke pasar H-1 Idul Adha untuk membeli sayur asin yang hanya dijual di warung sembako chinese, karena bagi orang jawa di Pekalongan sayur asin bukan makanan yang lazim.Di Jakarta, saya mengenal sayur asin sebagai bagian dari asinan sayur yang merupakan favorit saya juga. Hal ini semakin membuat saya penasaran dengan cara membuat sayur asin.Berikut resep yang saya buat disadur dari mbak @NitaSantoso dan dimodifikasi secukupnya.#PejuangGoldenApron3

Ceritanya pernah beli sawi asin sama tukang sayur karena pengen coba penasaran gimana rasa sawi asin karena banyak yang bilang sawi asin enak dimasak tumis,dibuat sop, setelah saya keluarkan dari plastiknya kok bau banget menyengat dan saya cicipi ternyata asin dan asam banget akhirnya nggk jadi deh masaknya daripada nanti nggk dimakan 🤭 ehhh ketemu sama mbak @Anna_1983 kita satu grup ternyata mbak Anna ada resepnya bikin Sawi Asin Home made dan teman - teman yang lain juga ikut bikin, akhirnya saya coba bikin karena penasaran dan ternyata enakkk nggk bau menyengat bisa dicoba yaa gampang kok bikinnya 🤗👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 terima kasih mbak @Anna_1983 resepnya 🥰😘 dibawah ini saya sertakan resep aslinya yaSumber : @Anna_1983https://cookpad.wasmer.app/id/r/14802229?i=MI4d59#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi

Jadi ceritanya dapet sawi pahit / sawi jabung, dikasi sama sodara. Bingung mau diapain, pas kepengen banget sayur asin. Bikin deh🤭🤭

Resep ini simple aja...3 hari 3 malam udah bisa panen ya.Semoga bs menginspirasi buat yang ingin bikin sendiri juga.Foto seadanya aja...jepret saat panen...next ada bikin lg sy coba pocan pocan deh.. Sering bikin tapi lupa mulu pocan. Lebih penting resepnya dulu ya yang beredar...heheBaca tips-tipsnya di step by step ya.. Jika ada yg kurang jls bisa di tanyakan dikolom komentar.Note:(1) Wadah untuk membuat sawi asin bisa apa saja tidak harus baskom seperti saya. Bisa toples plastik atau kaca jika bikinnya ga terlalu byk. Bisa gentong klo punya. Hanya diingat sj hrs ditutup rapat, ksh pemberat jika perlu agar sawinya terendam 100 persen. Dan tempat menyimpan usahakan tempat gelap, suhu ruang, agar tdk mengganggu prosesnya.(2) Diresep ini sawi pahitnya cukup dicuci bersih saja ya tidak perlu dijemur, bs langsung diolah saja sehabis dicuci. Mau ditiriskan dulu juga boleh sambil nggu jamnya masak nasi.#CokpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia

Sayur asin ini homemade by mamii. Sayur asam ini kgk pake gula atau pun asam potong..Mami saya bilng kl buat bikin sop kiam chai pk yg lbh byk batang ny besar2 lebih garing…Tp kl buat tumis mami sy sarankan yg bnyk daunnya….Sy pk air kelapa dan air cucian beras.#TiketGoldenBatikApron

Sawi asin bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera. Biasanya saya buat saat panen sawi asin melimpah. Membuat sawi asin sendiri sangat mudah dan pastinya lebih sehat, karena kebersihan dan mutu sayur sangat terjamin, serta bebas bahan kimia.

Dari lahir sampai usia 15 tahun tinggal di kota Malang. Rumah ada di perumahan yg banyak orang keturunan China, jd lidah udah ga asing sama kiamchai atau sawi asin. Kalo ga ada sawi pahit, boleh diganti dengan pokcoy ya

Ini bikinnya sangat mudah dan murah 😍😍

Ceritanya saya sering banget beli sawi asin dipasar, suka aja..mau ditumis, dibuat sup ikan semua enak😋😋...apalagi kalo dimakan rasanya renyah banget..hmmm siap2 nasi sepiring ga cukup wkwkwkwk 😂, penasaran dengan teman2 yg berhasil buat sendiri saya pun ikutan buat..kalo berhasil kan ga perlu beli, ekonomis bgtkan bisa buat berkali2..Yeay setelah penantian 5 hari sawi asinnya jadi..wangiii dan enak bgt ini...seneng guling2😁😄..hehehehPict No Edit yahhh😘.....source : cici Xanderkitchen dan sudah izin utk di share..yukk cekidot moms

#CooksnapRossyAnnaoktavia_AbataKichen#Cookpadcommunity_jakarta#masakinspirasi#masaksehat#masakitusaya#pejuanggoldenbatikapronMengolah sawi pahit menjadi sawi asinAku baru tau cara nyaAlhamdulillah di cookpad ada saja resepinspirasi yang kita ngk tau jadi tauini aku Cooksnap dari bunda Rossy Annaini Aku buat dari proses sampai jadi tiga hari tiga malam siap di olah dengan resep menu lain nya selamat mencoba#DapoerMmAnnaRohana2022

Daripada mahal2 beli,mending bikin sendiri,hasilnya banyak

Efek di sini ngga ada sayur asin, jadinya bikin sendiri deh ,kebetulan saudara ngasih sawit pahit ..

Source : mamakeDah lama banget pengen bikin sawi asin, tapi belum nemu sawi yang pas buat dibikin sawi asin. Begitu dapat sawinya browse cara bikinnya dan langsung jatuh cinta ma resep ini, karena mudah dan cepet...😊kesampean deh masak sawi asin

Sayur asin ini enak banget diolah kuah atau oseng. Sayur asin adalah "kimchi" nya orang chinesse 😆.. Kalau buat sendiri kadar asinnya bisa kita atur sendiri. Mudah kok buatnya.

Sayur asin ini terbuat dari sawi pahit yang difermentasi kan.Kalau di Malang, mungkin sampai saat ini masih banyak yang jual, tapi kalau di Jakarta sayuran ini hanya bisa di temui di supermarket. Itu pun harganya mahal banget.Kemarin waktu lebaran iseng jalan ke pasar, dan Nemu yang jual sawi pahit ini...langsung kepikiran buat sawi asin sendiri.sayuran ini jika sudah jadi awet disimpan di dalam kulkas.Bisa jadi campuran asinan, kotokan pe atau rujak sayur asin khas Malang.#GenerasiAprontis

Iseng iseng ingin mencoba membuat sendiri ,hasilnya enak,fresh,bahannya murah,dan sangat mudah.

Source : Lie Anna @Anna_1983Dapet sawi pahit dr tetangga lumayan banyak, waktu lgsg ditumis anak2 lgsg g mau maem, g enak katanya 😢..aduuuh nie emak kudu puter otak nieh gmn caranya biar anak2 pd ikutan maem..googling2 ternyata sawi asin bikinnya dr sawi pahit, cuss buka cp cari resep & ketemulah resep ci lian @Anna_1983 yg banyak tips2 bermanfaat terutama buat saya yg baru pertama coba & Alhamdulillah jadi jg sawi asinnya.. saat ditumis anak2 jd sukaa 😄, digadoin malah sawinya katanya krius2 😋😋.. tengkyu ya ci resep & tips2nya 🙏🙏.. yuk bund dicoba 😉#PejuangGoldenBatikApron#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang

Ini pertama kalinya saya coba bikin sawi asin, ternyata gampang ya...😁 Ceritanya waktu itu pas lagi belanja di abang sayur, dia jual banyak sawi gede2. Kirain saya sawi hijau biasa/pakcoy, tapi pas saya liat lebih deket ternyata sawi pahit. Tadinya pengen beli tapi belum ada planning dibikin apa gitu. Coz kalo ditumis katanya pahit sesuai namanya. Akhirnya ga jadi deh.Tiba2 beberapa hari kemudian kepikiran pengen buat sawi asin. Tapi di bang sayur lagi ga ada sawi pahitnya. Ya udah nanti ajalah kalo bang sayur bawa lagi, coz biasanya ni kalo dicari malah ga ketemu/susah nyarinya. 😁 Akhirnya pas belanja lagi eh ada si sawi pahitnya. Belilah 2 bonggol sawi gede sekitar 1 kg.Besok sorenya pas mau bikin ini tu ada aja kendalanya, garam ga cukup (mesti ke warung dulu 😰) & pas udah siap mau bikin, eh mati listrik dong 😱😣. Akhirnya nunggu nyala dulu & itu sekitar jam 8 malem..Tapi puas sama hasilnya & yg pasti lebih hemat, juga higienis kalau bikin sendiri. Nyucinya bisa extra bersih. Tau sendiri kan sawi pahit di pasaran biasanya kotor banget di sela2 daun & bonggolnya itu.Eh sory ya ini jd kepanjangan ceritanya... Wakakaka... 😆Source : Sri Kristiyani#PoodyKitchen#CookpadCommunity_Bogor

Terkadang susah mencari sawi asin jadi yang dijual dipasaran. Sekali ada yang harganya lumayan untuk 1 bungkus. Bikin sendiri yuks bun.. Selain lebih higienis juga lumayanlah ngeringanin budget belanja 😊#murahmeriah

Sayur asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi secara alami dengan air pekat yang diambil dari air cucian beras (air leri). Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sawi pakcoy hasil dari tanaman hidroponik sendiri, lumayanlah bisa untuk penuhi kebutuhan keluarga.Setelah browsing sana-sini akhirnya dari Chef Eddy Siswanto, saya rasa sesuai, cuma air kelapa saya ganti dengan air cucian beras yang ke dua.Source :https://www.youtube.com/watch?v=eMFmWMlGT0M#cookpadcommunity_yogyakarta#PejuangGoldenApron3#mingguke13#agustus#2020

Sawi asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi. Sawi pada pembuatan sayur asin difermentasikan secara alami dengan air pekat yang diambil dari air untuk menanak nasi. Fermentasi terjadi dengan pertumbuhan beberapa bakteri asam laktat (wikipedia)Saya suka sekali sama sawi asin ini, bahkan cuma diiris2 aja di kasih potongan cabe rawit gitu udah suka.Apalagi bagian batangnya yg renyah.Saya bikin 1/3 dari resep.Source Xander Kitchen#GA_TheNextLevel#PekanPosbarSawi#PekanRayaSawi#Cookpadcommunity_Kalteng#Brassica#BarapiManjuhu