蔥蒜炒櫻花蝦

李多多
李多多 @dodoLee

常常出現在我家餐桌的下酒菜,做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材,簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以,我喜歡蔥花多配酒,起鍋前試一下調味,調成自己喜歡的比例。

*食譜份量都很隨意,請隨自己喜好調整*

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蔥蒜炒櫻花蝦

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常常出現在我家餐桌的下酒菜,做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材,簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以,我喜歡蔥花多配酒,起鍋前試一下調味,調成自己喜歡的比例。

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預備食材

15 分鐘
4人份
  1. 櫻花蝦 30g (約一碗)
  2. 1 枝
  3. 蒜頭 3 粒
  4. 調味料
  5. 薄鹽醬油 少許
  6. 米酒 少許
  7. 適量
  8. 白胡椒 適量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    備料:
    蔥切末、蒜頭切末、辣椒切末。
    櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。

  2. 2

    熱鍋,櫻口花蝦下鍋,小火炒至表面金黃微酥。取出備用。
    (懶惰點可省略這步驟)

  3. 3

    再放少許油,爆香蒜頭、辣椒。
    (不太吃辣的,不要在這時候爆香辣椒,辣椒在後面跟蔥花一起下)

    爆香後,加入剛剛炒過的櫻花蝦、蔥花。
    開始調味,加入 醬油、米酒、糖、白糊椒後 翻炒均勻。

  4. 4

    起鍋完成。

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