蔥蒜炒櫻花蝦

李多多 @dodoLee
常常出現在我家餐桌的下酒菜,做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材,簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以,我喜歡蔥花多配酒,起鍋前試一下調味,調成自己喜歡的比例。
*食譜份量都很隨意,請隨自己喜好調整*
份量
蔥蒜炒櫻花蝦
常常出現在我家餐桌的下酒菜,做法簡單又刷嘴。櫻花蝦本人就是鮮味十足的食材,簡單爆香一下就滿好吃。櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。醬油、米酒取香氣用不加也可以,我喜歡蔥花多配酒,起鍋前試一下調味,調成自己喜歡的比例。
*食譜份量都很隨意,請隨自己喜好調整*
份量
料理步驟
- 1
備料:
蔥切末、蒜頭切末、辣椒切末。
櫻花蝦不需要泡水,口感才會酥脆。 - 2
熱鍋,櫻口花蝦下鍋,小火炒至表面金黃微酥。取出備用。
(懶惰點可省略這步驟) - 3
再放少許油,爆香蒜頭、辣椒。
(不太吃辣的,不要在這時候爆香辣椒,辣椒在後面跟蔥花一起下)爆香後,加入剛剛炒過的櫻花蝦、蔥花。
開始調味,加入 醬油、米酒、糖、白糊椒後 翻炒均勻。 - 4
起鍋完成。
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