Bolu Karamel Kukus

Lisa
Lisa @lisaayu
Jawa Barat

Jaman dulu setiap mudik, ada saudara yang suka buat bolu karamel

Resep ini saya memakai loyang diameter 18cm dan tinggi 6cm

Bolu Karamel Kukus

Jaman dulu setiap mudik, ada saudara yang suka buat bolu karamel

Resep ini saya memakai loyang diameter 18cm dan tinggi 6cm

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1jam
10-15 potong
  1. Bahan Karamelisasi
  2. 10 sdmGula pasir
  3. 8 sdmMentega
  4. 250 mlAir panas
  5. 10 sdmTentatif gula bubuk
  6. Bahan Adonan
  7. Tepung terigu 8sdm (me : segitiga biru)
  8. 2 sdmTepung maizena
  9. 1 sdtBaking powder (BP)
  10. 1 sdtBaking soda (BS)
  11. 3 buahTelur
  12. 1 sachetSusu kental manis (skm) putih

Cara Membuat

1jam
  1. 1

    Siapkan bahan bahan, langkah karamelisasi dengan panaskan gula pasir tanpa diaduk, jika sudah meleleh berwarna coklat karamel langsung masukkan air panas pelan pelan kemudian mentega. Jika sudah meleleh semua mentega matikan api dan dinginkan. Tips : saat memasukkan air jangan tunggu semua gula benar2 karamel karena bisa gosong dan rasa menjadi pahit. Jika terlanjur memasukkan air setelah semua gula meleleh, maka setelah didinginkan masukka gula putih bubuk 10sdm kemudian aduk rata.

  2. 2

    Siapkan bahan adonan, masukkan tepung terigu, maizena, BP, dan BS, ayak semua kemudiam sisihkan

  3. 3

    Pada mangkuk yang berbeda, kocok 3 telur kemudian masukkan susu kental manis (skm) dan kocok sampai berbusa

  4. 4

    Masukkan langkah ketiga pada mangkuk adonan langkah kedua. Setelah semua tercampur langkah 3 dan 2 masukkan air gula yang sudah didinginkan. Kocok sampai rata kemudian saring supaya semakin halus.

  5. 5

    Siapkan kukusan tunggu sampai 5 menit supaya panas, sembari loyang diolesi tepung dan mentega supaya tidak lengket. Setelah itu masukkan adonan yang sudah siap ke dalam loyang dan bisa dinaikkan ke steamer. (saya memakai loyang 18×18×6cm)

  6. 6

    Kukus 40-45 menit kemudian pastikan matang dengan menusuk menggunakan lidi, jika tidak lengket maka bolu sudah matang. Selamat mencoba, happy baking 😘

  7. 7

    Begini jadinya, saya taburi gula putih sedikit

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lisa
Lisa @lisaayu
pada
Jawa Barat

Komentar

Resep Serupa