اول از همه نصف مقدار آب ولرم رو با شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و برای ده دقیقه کناری میذاریم تا که عمل بیاد و یکم پف کنه.

حالا آرد، نمک، تخم مرغ و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا مخلوطمون شبیه خورده نون بشه.

بعد کم کم ما بقی آب رو اضافه میکنیم و با دست مخلوطمون رو ورز میدیم تا یه خمیر لطیف به دست بیاد و به دست نچسبه. (به دست تمیزی که آغشته به خمیر نباشه)

حالا روی  خمیر رو با پارچه می پوشونیم و یک ساعت در جای گرمی قرار میدیم تا حجمش تقریبا دو برابر بشه

خمیر آماده شده رو به هشت گلوله مساوی تقسیم میکنیم و با وردنه پهن میکنیم تا ضخامتشون تقریبا یک الی ذو میلیمتر بشه (برای پهن کردن خمیر روی سطح آرد بپاشین تا نچسبن)

حالا خمیر رو در یک ماهیتابه روی گاز میذاریم (بدون روغن) و  درش رو میبندیم تا پف کنه.

وقتی به این شکل در اومد نون رو برمیگردونیم و باز در ماهیتابه رو میذاریم تا طرف دیگه نون هم بپزه و طلایی بشه.

و سپس میگذادیم اون طرف نان هم سرخ بشه نوش جان