من برای کباب کردن بادمجان ها از شعله پخش کن استفاده کردم به این صورت که شعله پخش کن رو گذاشتم رو شعله ی بزرگ گاز و بادمجان ها رو که از قبل شسته بودم و با چاقو روشون شیار زده بودم رو گذاشتم روش و وقتی پخت و کبابی شدن برشون داشتم،گذاشتم تا خنک بشن.

زمانی که طول میکشه تا بادمجان ها کبابی بشن، سیر رو ساطوری خرد کردم و گذاشتم کنار.

بادمجان ها رو که برداشتم ،گوجه ها رو گذاشتم رو شعله پخش کن تا کبابی بشن و یه طعم و عطر دودی بهتر و دلچسب تری به غذا بده.تو این فاصله که گوجه ها بپزن،بادمجان ها رو پوست گرفتم و ساطوری خردشون کردم و گذاشتم کنار.

گوجه ها رو که پختن برداشتم و گذاشتم تا یکم خنک بشن،بعد پوستشونو گرفتم و خرد کردم.

قابلمه رو گذاشتم رو گاز،رو شعله ی کوچیک،حرارت ملایم،روغن ریختم و اجازه دادم تا داغ بشه بعد زیرشو کم کردم و سیر رو اضافه کردم،زیرشو کم کردم چون سیر سریع میسوزه،

یکم که سیر تفت خورد بادمجان رو ریختم بهش نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و پودر سیر رو اضافه کردم و تفتش دادم تقریبا ۱۰ دقیقه البته با حرارت ملایم.

بادمجان ها که تفت خورد بهش رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کردم خوب هم زدم تا رب با بادمجان ترکیب بشه و بعد گوجه رو ریختم و ۵ دقیقه‌ گذاشتم تا با هم مزه ها ترکیب بشه.

تخم مرغ ها رو ریختم رو مواد و خوب هم زدم تا تخم مرغ خوب داخل مواد پخش بشه،بعد هر چند ثانیه هم زدم تا قشنگ تخم مرغ ها بپزن و دوباره ۱۰ دقیقه‌ اجازه دادم تا خوب مواد طعم هاشون به خورد هم بره و بعد ۱۰ دقیقه‌ میرزا قاسمی آمادس. نوش جان 😊