ابتدا بادمجان ها رو کبابی میکنیم

بعد گوجه هامون رو

بعد کنار هم روی سینی میذاریم یه کیسه رو باز میکنیم میکشیم روشون تا پوستشون راحتتر کنده شه، ترجیحا از کیسه پلاستیکی مخصوص مواد غذایی استفاده کنین

بعد از نیم ساعت پوست بادمجانها و گوجه رو میگیریم، کیسه رو دور ندازین پوست رو روی اون بریزید کثیف کاری به صفر میل میکنه، نکته دیگه اینکه اگه دیدین پوستی رو بادمجان و گوجه مونده با خیس کردن مداوم دست با آب اونا رو جدا کنین، می‌دونم سخته ولی تا اونجا که میشه تلاشتون رو بکنید، اگرم پوستی موند اشکالی نداره

بعدش بادمجانها رو رو تخته ساتوری کنین، پش بندش گوجه ها رو وسط بادمجونا ساتوری کنین خوب مخلوط کنین و ساتوری کنین

حالا رسیدیم به ایستگاه سیر ، پیاده میشیم و اول پوستش رو میکنیم

بعدش دیدیم از رو نمیره خردش میکنیم

سیر حالا حالا ها با ما را نمیاد ، پس تو یه تابه مناسب روغن میریزیم و قشنگ سرخش میکنیم، نگران نباشید بذارین قشنگ بوش دربیاد.
راضی بشو نیست با فلفل و زردچوبه و کمی نمک رنگش میکنیم

سیر تا بادمجونا رو در آغوش نگیره روش کم نمیشه بعدش مجبوری بادمجان و گوجه ساطوری رو روش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم، با پشت قاشق همه مواد رو له میکنیم و در تابه رو ۲۰ دقیقه میذاریم تا آب موادمون کشیده بشه.
فکر کنم سیرم روش کم شد

(من تو این نقطه نصف مواد رو برداشتم برای مادر جان)
بعدش دوتا مرغانه روش می‌شکنیم

در قابلمه رو میذاریم تا مرغانه ببنده، بعد از اینکه بست ، مرغانه رو توش خرد میکنیم تا همه جاش پخش بشه، نمک و فلفلش رو به اندازه میکنیم و در تابه رو دو سه دقیقه میذاریم، بعدش آماده ست.
تو بشقاب میکشیم و تمام.
نوش جونتون

میرزا قاسمی رو هم میشه با کته و چلو و هم با نون نوش جان کرد.
گوارای وجودتان