ابتدا روغن رو در قابلمه میریزیم و پیاز رنده شده رو به اون اضافه میکنیم,یه مقدار که سبک شد،گوشت های که به اندازه یک بند انگشت خورد شدن رو اضافه میکنیم و زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم و حدود ۵ دقیقه تفت میدیم

از یک روز قبل خلال ها رو داخل گلاب و زعفران خیس میکنیم که طعم و بوی خوبی بگیره و بعد که گوضت تفت خورد اونا رو از گلاب خارج میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم،گلاب و زعفران رو هم نگه میداریم که کم کم بهش تو مراحل اضافه کنیم بعد از اینکه ۵ دقیقه با گوشت تفت خورد بهش آب جوش اضافه میکنیم و یک چوب دارچین هم داخلش میندازیم.

موادمون رو میذاریم حدود ۱.۵ با حرارت ملایم بپزه تا جایی که ۱/۳ آب باقی بمونه فقط،وقتی این مقدار آب موند در یک ظرف دیگه یک قاشق رب رو با کره یا روغن حیوانی تفت میدیم که بوی خامی گرفته بشه و بعد به خورشت اضافه میکنیم و بعد هم دو تا لیمو عمانی که از یک ساعت قبل سوراخ کردیم و داخل آب گذاشته بودیم تا تلخیش گرفته بشه رو داخلش میاندازیم و زمان میدیم که حدود ۱.۵ دیگه با حرارت خیللی کم بپزه

در مرحله آخر زرشک هامون رو چند دقیقه تفت میدیم و بیست دقیقه آخر همراه با مقدار کمی پودر هل و ۳ قاشق آب گلاب و زعفرانی که از قبل داشتیم بهش اضافه میکنیم و میذاریم تا جا بیافته و آبش خیلی کم بمونه. برای سرو هم لیمو عمانی ها و چوب دارچین رو از خورشت خارج کنید و نوش جان کنید