بسم الله الرحمن الرحیم. اول پیازهارو رنده درشت زدم و گذاشتم کنار.گوشت رو شستم آبش که رفت.قابلمه رو سر گاز گذاشتم اول پیاز کف ظرف ریختم بعد گوشتها رو پخش کردم دوباره بقیه پیازهارو ریختم در ظرف رو گذاشتم تا با حرارت ملایم تفت بخورن و دیگه نیازی به اضافه کردن روغن نیست.من از گوشت با چربی استفاده کردم.آب هم داخل یه کتری یا قابلمه سرگاز بگذارید تا موقع نیاز جوش اومده باشه کارتون سریعتر انجام بشه.

خلال بادام و زرشک رو با گلاب خیس کردم در حدی که فقط روی اونا رو بپوشونه و نیم ساعت آخر اضافه میشه +نمک و زعفران.ولی من فقط رب زدم خوشرنگ بود زعفرون نزدم.من خلال بادام هم نداشتم یه مقدار بادام پوست کنده سالم داشتم که با چاقو خلالش کردم.وقتی داخل گلاب گذاشته بشه خیس میخوره نرم تر میشه.

وقتی رنگ گوشت عوض شد رب اضافه کردم و هم زم تا رنگش باز شد و از خامی در اومد بعد زردچوبه زدم یه هم کوتاهی زدم بعد آب جوش که همزمان آماده شده بود ریختم و سر قابلمه رو گذاشتم تا گوشت بپزه و خورشت باید غلیظ بشه.

من چون زرشک کمی داشتم و لیمو عمانی نریختم مقداری از مقداری آلو خورشتی استفاده کردم شستم و بدون خیس کردن داخل یه قابلمه کوچیک ریختم و آب به اندازه دو بند انگشت بالاتر ریختم و سر قابلمه رو برعکس گذاشتم روش و با حرارت زیاد گذاشتم نرم بشه اگه کاملا آماده بود که ۱۰ دقیقه آخر به خورشت اضافه کنید ولی اگه آبش کم شد ولی هنوز داخلش نپخته بود همون لحظه به خورشت اضافه کنید تا با هم پخته بشن و طعمش بره به خورشت.

من بخاطر بچه ام که از خورشت بخوره مقداری سیب زمینی هم درشت خرد کردم و داخل خورشت ریختم ۱۰ دقیقه آخر هم کنجد که از قبل بو داده بودم ریختم خواستم حسابی مقوی بشه😂😂😂.ولی این موادی که اضافه کردم در دستور نیست و من اصل دستور رو نوشتم و تغییرات رو هم گفتم.نوش جونتون باشه این خورشت خوشمزه.