خورشت خلال کرمانشاه 🍂
میدونی تعهد یعنی چی؟
یعنی هم فرصتشو داری، هم موقعیتشو داری، هم کسی نمیفهمه، ولی چون میدونی اشتباهه انجامش نمیدی.
🌼🌼🌼
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💞
@dastpokht_mojdeh
خورشت خلال کرمانشاه 🍂
میدونی تعهد یعنی چی؟
یعنی هم فرصتشو داری، هم موقعیتشو داری، هم کسی نمیفهمه، ولی چون میدونی اشتباهه انجامش نمیدی.
🌼🌼🌼
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💞
@dastpokht_mojdeh
مراحل تهیه
- 1
طرز تهیه
از شب قبل خلال بادام ها رو تو گلاب خیس کنید تا مزه دار بشن. زرشک سیاه رو هم خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید تا رنگ تیره ش بره.
گوشت رو باید انگشتی و ریز خرد کنید نباید قیمه یا قورمه ای و درشت باشه.یک خورشت خلال کرمانشاهی خوب باید خوشرنگ و شفاف باشه....رازش اینه که قبل از اینکه گوشت رو تفت بدید اول گوشت های خرد شده رو توی آب بجوشونید
- 2
تا کف قهوه ای و تیره از گوشت جدا بشه بعد گوشت رو صاف کنید و بشورید.گاهی لازمه دوبار این کار رو انجام بدید تا هیچی کف و تیرگی ای از گوشت جدا نشه.
- 3
پیاز رو رنده ی ریز کنید و با روغن تفت بدید تا سبک بشه.روغن حیوانی یه قاشق اضافه کنید تا خوشمزه تر بشه.بعد گوشت ها رو که قبلا جوشوندید و اضافه کنید و تفت بدید زردچوبه و فلفل و ادویه رو اضافه کنید.گوشت که خوب تفت خورد آب جوش رو اضافه کنید و بذارید گوشتتون بپزه.حرارت رو کم کنید تا آروم بپزه.
- 4
راز دیگه ی شفاف بودن خورش اینه که خلال بادوم ها رو جدا بپزونید و نریزید قاطی گوشت.توی یه قابلمه دیگه خلال بادوم ها رو با کره و زعفران یه کم تفت بدید و بعد آب بریزید و بذارید بپزه
- 5
دو ساعت بعد که گوشت و خلال
نیم پز شد میتونید خلال رو صاف کنید و به گوشت در حال پخت اضافه کنید.این مرحله هم میتونید چوب دارچین رو اضافه کنید.حتما چوب استفاده کنید.پودر باشه تیره میشه خورشت.
- 6
یه نیم ساعتی که خلال و گوشت با هم جوش خوردن رب گوجه رو جداگانه تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه بعد به خورشت اضافه کنید.اگه از اون اول رب اضافه میکردید به گوشت رنگش زیاد خوب و قرمز نمیموند و همینکه گوشتتون دیرتر پخته میشد.زمان بدید تا خورشت خوب روغن پس بده.
- 7
بعد نوبت چاشنیه.لیمو عمانی ها رو که از قبل خیس کرده بودید و چند بار آبشو عوض کردید چنگال بزنید و اضافه کنید.نمک خورشت رو هم اندازه کنید.چند دونه هل رو هم الان اضافه کنید.هل چون زود طعمشو بیرون میده لازم نیست از اول به خورشت اضافه کنید.
- 8
اگه دوست دارید خورشت ترش باشه میتونید آبغوره بزنید.
یه ربع آخر هم نصف فنجان زعفران دم شده و گلاب رو بریزید.اگه زودتر بریزید تازگی طعمش میره.آخرا بریزید که طعم زعفران و گلاب تازه بمونه.
- 9
قبل از سرو خورشت زرشک سیاه رو جداگانه تفت بدید و بریزید روی خورشت یه چندتا قل که با خورشت زد کافیه.زیاد بمونه خورشت تیره میشه(من زرشک سیاه نداشتم)
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
خورشت خلال کرمانشاه 🍂
خورش خلال یکی از انواع غذاهای خوشمزه غرب کشورمان است که به عنوان یک غذای کردی شناخته می شود
-
-
-
-
-
خورش خلال کرمانشاهی
در اصل این خورش با بادام درختی و زرشک سیاه طبخ میشه ولی چون واقعا قیمت هردوی این بزرگواران فوق العاده گرونه من از خلال بادام زمینی و زرشک قرمز استفاده کردم.هر چند عذاب وجدان دارم که یکی از با اصالت ترین غذاهای کرمانشاهی رو با مواد شبیه به مواد اصلیش بهتون معرفی میکنم ولی با وجود شرایط فعلی همین مدل از دستم برمیومد.☹😕🙁
-
-
-
-
-
-
-
خورشت خلال بادام کرمانشاه
خورشت خلال یکی از رسمی ترین خورشت های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر کرمانشاه است. استفاده از روغن حیوانی اصل کرمانشاه و همچنین زرشک سیاه در این خورشت بسیار اهمیت دارد. اما اگر زرشک سیاه در دسترس نداشتید، زرشک قرمز استفاده کنید.
-
خورشت خلال کرمانشاه
یک خورشت خوشمزه و خوش رنگ لعاب از دیار کرد نشین ایران زمین شهر زیبای کرمانشاهبی نهایت سپاس از دوست عزیزم لیلا جون که در تهیه این خورشت بی‌نظیر منو همراهی و راهنمایی کرد. مرسی بانو جان و موفق باشی گلم@chef_lailasarkhosh#خورشت#خورشت_خلال#خورشت_خلال_کرمانشاه#کرمانشاه#سنتی#غذای_سنتی#غذای_سنتی#خلال#خلال_بادام
-
-
آبگوشت با دنبه گوسفندی 🍂
اینهارو مخفی نگه دار👇○-هدف•○-نقطه ضعفت•○-عقایدت و ذهنتیت•○-حرکت بعدیت•○-درآمدت و هزینه‌هات•○-اختلافات خانوادگیت•○-برنامه ریزیت•با تشکر از دوست کوکپدی 🌼@Hasan1365 -
-
خورشت خلال کرمانشاهی
حتما امتحانش کنید عااالیه مزش 🌹و با عرض معذرت از کرمانشاهی های عزیز , اگر جاییش ایراد داشت بهم بگید 🌹
-
خورش خلال کرمانشاهی
خورش خلال بادام کرمانشاهی یک غذای ایرانی خوشمزه و خوشرنگ پر از گوشت‌های قیمه شده، خلال بادام و زرشک و گلاب است. با تشکر از مجله کوروش💐💐
-
خورشت خلال کرمانشاه
#سرآشپز_طلایی#خورش_خلالتقریبا همه چیز شبیه یک خورشت قیمه هست... با این تفاوت که.... 👇👇👇👇
-
خورش خلال کرمانشاه
#خورش_خلال_کرمانشاهی#خورش خلال یکی از انواع غذاهای خوشمزه #غرب_کشور_عزیزمان_ایران است که به عنوان یک غذای کردی شناخته می شود،یک خورش مجلسی وبی نهایت خوش عطروطعم
-
-
خورشت خلال 😋😋😋
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از راشین بابت دستور آسون و البته خوشمزه
-
خورشت خلال کرمانشاهی
#سراشپز_طلاییحالا که بخاطر کرونا داخل خونه قرنطینه شدیم با غذا های شهرهای دیگه در خانه نوروز طی میکنیم
-
خورشت خلال کرمانشاه
غذای رسمی کرمانشاه خورشت بسیار لذیذی هست و معمولا تو‌همه جشنا و مراسمات سرو میشه
-
خورش خلال بادام کرمانشاه
من خیلی وقت بود میخواستم این خورش خوشمزه رو درست کنم و الان موفق شدم، ممنون مردم کرمانشاه عزیز
-
خورش خلال بادام کرمانشاهی
این خورش یه خورش مجلسی هست که به نوعی میشه گفت غذای معروف کرمانشاه هست بیشتر تو مراسمات عروسی هم استفاده میشه یه غذای لاکچری و مجلسی هست و شهر کرمانشاه رو به اسم این خورش میشناسند این خورش باید گوشتش زیاد و ریز باشه در خورش خلال برای یک کیلو گوشت حدود ۴۰۰ گرم خلال بادام لازم هست.این خورش رو با زرشک قرمز هم میتونیم درست کرد ولی دستور اصلیش با زرشک سیاهه.#خورش_خلال_بادام #زرشک_سیاه #بادام #کرمانشاه #سرآشپز_طلایی #خورش_خلال_بادام_کرمانشاهی #خلال_بادام
-
-
خوراک لوبیا سبز با دنبالچه گوساله🍂
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@fatemepmnدنبالچه گوشت گوساله به قسمت انتهایی ستون فقرات که به صورت دم درآمده است گفته می شود. دلیل این که استفاده از آن نسبت به سایر قسمت های بدن گوساله رایج نیست، بیشتر به علت ناشناخته ماندن آن است؛ اما بعد از یک بار مصرف قطعاً آن را می پسندید و از آن استفاده می کنید. -
خورشت خلال زرشک کرمانشاهی
جملات انرژی بخش درباره زندگیزندگی کتابی است پر ماجراست،هیچ‌گاه آن را به خاطر یک ورقش دور نینداز***کاری رو انجام بده که به ارزشت اضافه کنه.اگر کاری به ارزشت اضافه نمیکنهنیازی نیست انجامش بدی…عکس نوشته انرژی دهنده و الهام بخش زندگیدوست بدارید …..مهم نیست که دوست داشته می‌شوید یا نه؟اجازه دهید چشمه عشق و مهرورزی، از شما لبریز شوداجازه دهید عشقتان همه را در بر گیردبی توقع مهر بورزید…..چون گلی خوش بو، عطر خود را بپراکنید…همه چیز این جهان الهی ست….اگر نگاهت را تغییر دهی،خواهی دید که زوزه گرگ هم، الهی است.***جملات بسیار زیبا و پر انرژیذهنتان را از آرزوی دیدار خداوند لبریز کنید،با او باشید،او را بپرستید،او را تجلیل و تکریم کنیدو طعم شکوه، جلال، عظمت و اقتدارش را بچشیدکه بالاتر و برتر از این، هیچ خوشی و سعادتی وجود نداردجملات پر انرژی و زیبااین جمله رو هر روز صبح با خودت تکرار کن :خوشبختی یه حسیه که میشه تولیدش کرد***#سرآشپز_طلایی#چی_بپزم
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)