Bizcochuelo de chocolate
Clásico bizcochuelo. Para comer solo o para armar cualquier tipo de torta o postre
Bizcochuelo de chocolate
Clásico bizcochuelo. Para comer solo o para armar cualquier tipo de torta o postre
Paso a paso
- 1
Batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta punto letra (queda color amarillo pálido, duplica el volumen, y las paletas de la batidora quedan marcadas en el batido)
- 2
Cernir juntos todos los secos
- 3
Forrar una tortera de 20 cms con papel manteca o de confitería, base y laterales. (prometo subir fotos cuando lo vuelva a hacer)
- 4
Incorporar los secos al batido, de a poco, por lo menos en 2 o 3 veces, incorporando con batidor o espátula de manera envolvente. Hay que hacerlo en forma delicada para que el batido no se baje.
- 5
Volcar todo sobre el molde y llevar al horno por 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un escarba dientes o cuchillo este salga limpio y seco. Horno a 160-180°
- 6
Importante!! 1)No precalentar el horno! El mismo se prende al momento de poner el bizcochuelo. 2)No abrir el horno por lo menos durante la primer media hora! 3) cuando esté pronto abrir el horno y dejarlo ahí, o sacarlo y dejarlo tapado con un repasado, los golpes de temperatura pueden hacer que se baje, 4) si querés rellenarlo, hacelo siempre por lo menos 24 horas antes de usarlo o más. Es importante que repose para que no se rompa la miga al cortarlo.
- 7
Al entibiar un poco, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar del todo para que no transpire.
- 8
Para la torta de la foto use 2 bizcochuelos de estas proporciones. Uno de chocolate y el otro de vainilla especiado.
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