Cuci bersih kentang, sikat kulitnya supaya tidak ada sisa tanah. Belah memanjang (saya punya stok kentangnya ukuran kecil, harusnya ukuran sedikit agak besar, supaya lebih bagus kalo dipotong. Kukus sampai matang. (Karena perlu kulitnya kokoh untuk wadah lg, saya kukus. Kalau hanya mau diambil daging kentangnya saja, rebus sampai benar2 lunak)

Kerok isinya, sisakan sedikit daging kentangnya dalam kulit. Haluskan daging kentang yang sudah dikeluarkan tadi. Mesti halus ya.

Tata kulit kentang dalam loyang, masing-masing taburi garam dan lumuri olive oil. Oven selama 5 menit (saya: 10-15 menit pake otang karena ga dipanasin dulu ovennya)

Panaskan susu, masukkan garam, lada hitam dan pala, aduk rata. Masukkan kentang tumbuk, aduk sampai susu terserap merata dan saat. (Sampai langkah ini, sudah jadi mashed potatonya, bisa langsung disajikan dengan steak atau lainnya)

Keluarkan kulit kentang dari oven, masukkan mashed potato sampai penuh, taburi keju parut (saya tabur sedikit lada hitam juga di atas keju). Panggang sebentar (saya pakai api atas otrik) 10 menit agar ada sedikit warna brownie atasnya. Jadi deeeeh.