ابتدا پیازها رو نگینی خیلی ریز خرد میکنیم قابلمه رو میذاریم رو حرارت کم حدود ۵_۷دقیقه تا قابلمه حسابی داغ بشه

بعد ۴_۵ ق غ روغن مایع داخل قابلمه میریزیم پیازها رو اضافه میکنیم گوشت های خرد شده رو میریزیم رو پیازها و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز رو بهش اضافه میکنیم و حدود ۲۰ دقیقه خوب تفتشون میدیم تا بوی بد گوشت از بین بره

بعد از ۲۰ دقیقه آب لپه ها رو که نیم ساعت جلوتر خیس کرده بودیم رو خالی میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم و ۳ دقیقه تفت میدیم تا در طول پخت لپه ها وا نرن سپس رب رو بهش اضافه میکنیم و حدود ۱_۲ دقیقه هم رب رو با مواد گوشتی تفت میدیم تا رنگش باز بشه و بوی خامی رب از بین بره

بعد به موادمون آب جوش تا جایی که روی گوشت ها رو بگیره اضافه میکنیم و با حرارت خیلی ملایم میذاریم حدود ۲/۵_۳ ساعت بپزه

نیم ساعت هم لیمو عمانی ها رو که سوراخ کردیم رو با آب جوش خیس میکنیم تا تلخیش از بین بره

بعد از ۳ ساعت نمک و لیمو عمانی ها رو اضافه میکنیم و یک ربع میذاریم بجوشه بعد از یک ربع که میخواهیم حرارت رو خاموش کنیم هل،دارچین،گلاب،آب لیمو و زعفران رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم

سیب زمینی ها رو هم خلالی نازک خرد میکنیم چند بار با آب سرد خوب میشوریم و میذاریم کاملا خشک بشه بعد سرخشون میکنیم