Tekwan Bakso Ikan + Ceker mingkup

Bagikan Cooksnap pertama
12 orang berencana membuat resep ini
Kak ROS
Kak ROS @cook_16639554
Yogyakarta, Jakarta, Sumatra
Cookpad Buka di Aplikasi Cookpad
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
7 orang
  1. 1 kgbakso Ikan
  2. 1/2 kgceker ayam
  3. 2 buahBengkuang
  4. 1/4udang basah
  5. 5 lembarjamur kuping/jamur hitam
  6. 2 batangdaun bawang
  7. 2 siungbawang merah
  8. 5 siungbawang putih
  9. 1 sdmmerica bulat
  10. 7 buahcabe rawit merah
  11. 4 buahcabe merah besar
  12. 1 buahbawang bombay
  13. 2 buahbunga sedap malam kering (opsional,boleh di skip)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Iris bawang putih 3 siung, tumis hingga harum lalu masukan udang beserta kulitnya, beri 300 ml air,angkat jika sudah mendidih.Saring dan ambil air kaldunya saja.Udang bisa dimasak lain atau dimasukan kecampuran tekwan.

  2. 2

    Giling halus (bawang merah,bawang putih,merica,cabe) tumis dg minyak sayur secukupnya hingga mengeluarkan aroma wangi,masukan bawang bombay,angkat.

  3. 3

    Masukan air 750ml kedalam panci. Jika air sudah mendidih masukan tumisan bumbu.

  4. 4

    Masukan ceker ayam (agar tidak berlendir,ceker ayam digoreng 3 menit asal layu saja dg minyak panas

  5. 5

    Masukan ceker ayam kedalam air rebusan, masukan jamur,bengkoang dan bakso.

  6. 6

    Masukan air kaldu udang kedalam rebusan tekwan,beri garam dan royco secukupnya

  7. 7

    Rebus hingga tekwan hingga empuk dan matang sekitar 20 menit.

  8. 8

    Matikan kompor dan taburi bawang daun,seledri dan bawang goreng

  9. 9

    Sajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

Kak ROS
Kak ROS @cook_16639554
pada
Yogyakarta, Jakarta, Sumatra
Saya keturunan Jogja dan Sunda.Sempat merantau ke beberapa pulau Jawa dan Sumatra. Perjalanan hidup dan tempat saya tinggal itu, menjadikan saya familiar dgn masakan nusantara terutama masakan lokal pedesaan. Saya sangat suka bemain dg rempah-rempah tradisional. Suka bereksperimen dan berinovasi pada makanan lokal yg sudah ada untuk kemudian diperbaharui menjadi masakan yg agak berbeda tp tidak meninggalkan sejarah dan aroma aslinya.Memasak adalah kegembiraan.
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Bola Pisang Salju almanda
  2. Fettucini Carbonara Ratna Indrayanti
  3. Paru bumbu rujak Ratna Indrayanti
  4. Udang Bakar Madu Ratna Indrayanti
  5. Opor ayam kuning Indah Mawadati
  1. Mangut lele tahu sederhana yeni_ir
  2. Burger Bel_Fad
  3. Perkedel Simple Dapoer_Bia
  4. Cilok daging ayam anti gagal nindya wijayanti