दही भल्ले (dahi bhalle recipe in hindi)

Arti Gondhiya
Arti Gondhiya @articookpad28
Pune

#chatori
बहुत ही जटपट बनने वाले ओर मुंह मे रखते ही मुह मे घुलने वाले बच्चे और बड़ो की पसंद के दही भले आप भी बनाए।

दही भल्ले (dahi bhalle recipe in hindi)

#chatori
बहुत ही जटपट बनने वाले ओर मुंह मे रखते ही मुह मे घुलने वाले बच्चे और बड़ो की पसंद के दही भले आप भी बनाए।

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सामग्री

1 घंटा
5-7 लोग
  1. 1.5 कटोरीमूंग दाल
  2. 2 चम्मचअदरक मिर्च का पेस्ट
  3. स्वादानुसारनमक
  4. 500 ग्रामदही
  5. 2-3 चम्मचचीनी पाउडर
  6. आवश्यकता अनुसारबारीक कटा धनिया
  7. 1/2नींबू
  8. 1/4 चम्मचखाने का सोडा
  9. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  10. 1 चम्मचभुना जीरा पाउडर
  11. 1/2 कटोरीअनार दाना

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    सबसे पहले मूंग दाल अच्छे से धो के 2 घंटे के लिए पानी मे भिगो के रख दो।

  2. 2

    अब उसको मिक्सी में पीस ले लेकिन हमें उसमे पिसते वक़्त पानी नही डालना है।अब इसको ढक के 3-4 घंटे तक या तो धूप में रख दे या तो फिर गरम जगह पे रख दे ताकि बैटर अच्छे से सेट हो जाए।

  3. 3

    अब उस बैटर में बारीक कटा धनिया, 1/4 चम्मच ईनो या तो फिर खाने का सोडा भी ले सकते हे,उसके ऊपर ही आधा निम्बू, नमक स्वदनुसार ओर 1 चम्मच ज़ीरा को थोड़ा सा चकले पे बेल के सब चीज़ अच्छे से मिला लीजिए।

  4. 4

    अब एक कडाई में तेल गरम करने रखे। एक बड़े पतीले मे ठंडा पानी ले ले। और बैटर को अच्छे से मिक्स करके वो तैयार करे।

  5. 5

    अब तेल को मध्यम आंच पे रख के बैटर के थोड़े से बड़े वड़े तल लें।जब तक वो थोड़े ब्राउन न हो जाए।

  6. 6

    अब इस वड़े को ठंडे पानी के पतीले में डाल दे। और वड़े को 20-25 मिनट तक पानी मे रहने दे। पानी मे रहने से वड़े का रंग भी बदल जायेगा।अब वड़े को पानी से बाहर निकाल के छनि में रख दे और फ्रिज में रख दे ठंडा होने के लिए।

  7. 7

    अब इमली कीचटनी बनाने के लिए इमली को पानी मे थोड़ी देर 10-15 मिनट तक भिगो के रख दे। अब इमली को अच्छे से हाथ से मसाला के उसको छान लें ताकि इमली का पानी बन जाये अच्छे से।

  8. 8

    अब दही मे स्व्दानुसार नमक और चीनी पाउडर मिला के अच्छे से मिक्स करले।ओर उसको भी फ्रिज में रख दे।

  9. 9

    अब जब आपका मन करे तब एक कटोरी में एक वड़ा, दही, इमली का पानी, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, बारीक कटा धनिया, ओर अनार दाना के साथ परोसें।

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