दही भल्ले चाट (Dahi Bhalle chaat recipe in hindi)
Bharti Vania @cook_13805025
# स्ट्रीटफूड
पोस्ट6
दही भल्ले चाट नाम सुनते ही मुह में पानी आ जाता है ओर ये गुजरात ओर महाराष्ट्र में बहोत ही फमॉउस हे ये खाने में उसका स्वाद चट पटा होता है.
दही भल्ले चाट (Dahi Bhalle chaat recipe in hindi)
# स्ट्रीटफूड
पोस्ट6
दही भल्ले चाट नाम सुनते ही मुह में पानी आ जाता है ओर ये गुजरात ओर महाराष्ट्र में बहोत ही फमॉउस हे ये खाने में उसका स्वाद चट पटा होता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़ददाल को पानी से धोएं ओर उसे ७ से 8 घंटे तक भिगोकर रखें. अब उसका पानी निकाल कर उसे बिल्कुल कोरा कर दे.
- 2
अब मिक्सचर जार में डाले ओर 2 चम्मच जितना पानी डालकर उसे क्रश करे और स्मूथ पेस्ट, बैटर बनाले. जितना पानी की जरूरत हो उतना पानी डालकर उसे बैटर बनाये.
- 3
अब बवॉल में भल्ले का बैटर डाले ओर उसमें जिंजर, चिली पेस्ट डाले, काला नमक स्वादानुसार डाले ओर अच्छे से 5से ૬ मिनट तक अपने हथेलियों से फेटे. जब बैटर लाइट फ्लूफफय हो जाए तो गेस चालू कर दे ओर एक कढ़ाई में ऑइल डाले ओर गरम होने पर मीडियम आँच पर नीबू की साइज़ के भल्ले चमची से ऑइल में फ्राई करने के लिए डाले.
- 4
अब सभी भल्ले को फ्राई करें ओर उसको गोल्डेन ब्राउन फ्राई कर लें एक कटोरी में वॉर्म वॉटर में भल्ले को गरम ही पानी में डालकर ५ से 7 मिनट तक भिगोकर रखें.
- 5
अब एक कटोरी में दही डाले ओर उसको अच्छी तरह से फेटे ओर उसमे पाउडर शुगर भूना जीरा पाउडर, काला नमक स्वादानुसार डाले ओर अच्छे से मिलाये ओर रेफ्रिजरेटर मे १५ मिनट तक रखें
- 6
अब भल्ले को दोनों हथेलियों के बीच रखे ओर हल्के हाथों से प्रेस करे ओर सारा पानी निचोड़ दे. ओर सर्विंग प्लेट में उसे सर्व करें उसके ऊपर ग्रीन चटनी, खजूर इमली चटनी ओर ठंडा दही, जीरा पाउडर, रेड चिली पाउडर सप्रिंकल करे. ओर ठंडा सर्व करें.
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