Roti Boy metode roti Autolisis
Assalamualaikum
Request anak lajang yang br kesampean skrg..
Buat roti itu Moody yaa..kl ga mood laen laa ceritanya...heheh
Lagi malas ngadon pake metode Autolisis..malam buat biang pagi diulen sbntar dan jadi..bisa buat sarapan..
Roti Boy metode roti Autolisis
Assalamualaikum
Request anak lajang yang br kesampean skrg..
Buat roti itu Moody yaa..kl ga mood laen laa ceritanya...heheh
Lagi malas ngadon pake metode Autolisis..malam buat biang pagi diulen sbntar dan jadi..bisa buat sarapan..
Cara Membuat
- 1
Bahan A untuk biang roti : terigu, telur, gula dan susu dicampur rata, diaduk menggunakan spatula..sudah rata tutup pake kain diamkan 6 jam, saya buatnya malam jd ditinggal tidur subuh baru dilanjut
- 2
Setelah 6 jam, buka penutupnya...aduk sebentar,,disini adonan sudah Kalis krna si terigu sudah mengeluarkan glutennya secara alami..masukkan ragi instan(campur ragi dengan air hangat, aduk sampai terbentuk pasta)..ulen
- 3
Masukkan margarin dan garam..ulen kembali hingga Kalis..(saya 5 menit). Kemudian diamkan kembali, tutup dengan kain sekitar 1 jam...
- 4
Setelah 1 jam buka alas.. kempiskan adonan dan ulen sbntar..buat bentuk lonjong bulat..bagi adonan menjadi 8 bagian kemudian rounding adonan roti biar mulus
- 5
Pipihkan adonan masukkan margarin untuk isian tutup rata..lakukan hingga adonan habis.tutup kain sebentar sementara buat toping
- 6
Buat toping ya,, campur smua bahan toping, terigu, gula,margarin,telur, larutan kopi, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Masukkan ke piping bag
- 7
Bulirkan diatas adonan roti bentuk bulat melingkar(usahakan buat padat ya)
- 8
Oven selama 10 menit api bawah suhu 180 dercel kemudian pindahkan ke api atas bawah selama 7-10 menit(atau sampai bagian toping kering)/sesuaikan dgn oven masing2
- 9
Sudah matang,,sajikan dengan cinta..letak di pinggan kedap udara atau letak plastik biar tetap lembut.
Resep Serupa
-
Roti boy metode autolysis Roti boy metode autolysis
Ceritanya baru beli oven tangkring buatan pengrajin kota sendiri (tanpa merk) mau dicoba tp bingung mau buat apa,, akhirnya pilihan jatuh kpd roti kopi ini.. 😁Alhmdulillah hasilnya cukup bagus dan rotinya empuk walau isian margarinnya meluber (maklum pemula di dunia baking) 😂
-
Roti O dengan teknik autolisis Roti O dengan teknik autolisis
Lagi senang bikin roti dg metode autolisis kr gampang dan lebih dijamin sukses.Kali ini bikin roti O dg teknik autolisis, Alhamdulillah jadi, yg penting anak2 lahap menyantapnya he he
-
Roti Boy/ Roti O/Mexican Bun Part 3 (Metode Autolysis) Roti Boy/ Roti O/Mexican Bun Part 3 (Metode Autolysis)
Source: Laylla gama dan Samya MiskadKetiga kalinya bikin roti ini, kali ini pake metode autolysis. Rotinya lembuuut dan hemat tenaga.. Ngadon jam 12 malam, tinggal tidur, trus lanjut paginya jam 8 an wkw total 8 jam.. Awalnya udah drama bgt karna tekstur roti tetap lengket pdhl udh 2 kali proofing dan mengembang sempurna kok, sepertinya pas ngadon di awal kebanyakan tuang susu cairnya wkwk abisny ngadon sambil maraton drakor sih wkk tapi itu smua bisa di atasi. pas bulatinya tangan di baluri tepung biar gak lengket. Lanjut bikin topping, lah kok malah aneh gitu warnanya, ternyata salah baca rsep, seharusnya pake telur utuh/ putih telurnya saja. Tapi saya malah pake kuning telurnya aj😂 Jadi ingat ya teman² kalo masak juga perlu FOKUS😁 tapi pas sdh selesai di panggang rotinya tetap cantik, bulat sempurna, dan lembutt.. Udah 2 hari tetap lembut.. Ketagihan pake metode ini.. Kalian mesti coba ya..😍..#Roti#MetodeAutolysis#Ulahantitin#Cookpaders
-
Roti O (Metode Autolysis) Roti O (Metode Autolysis)
Suka banget sama Roti O. tapi beli 1 gk cukup, beli banyak dompetnya yang meringgis😅 Jadi mari kita bikin dirumah saja biar makannya juga lebih puas❤Karena males ulen. Akhirnya bikin pakai metode Autolysis, hemat tenagaaaaa AlhamdulillahAkhirnya nemu adonan roti metode autolysis jadi happy gk cape ngulen tapi tetap bisa makan roti empuk😍😍Terimakasih inspirasinya mba @dessy_solehyantiSekaliqn Cooksnap Arisan PeDa🥰Source; @dessy_solehyanti#Cookmembergenkpeda2_Dessy#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Boy KW super dgn teknik disimpan semalaman Roti Boy KW super dgn teknik disimpan semalaman
Penasaran cara bikin roti boy yg sempat booming beberapa taun lalu, nemu resepnya random sih dari google jd lupa sumbernya dr mn.. Ini aku biarkan adonan spongenya semalaman dlm kulkas br diuleni lg sama bahan2 lain di hari berikutnya.. Utk topping roti bs pake coklat blok, keju, ato butter yg msh beku.. Bikinnya rada lama jd kl misal keburu mending ditunda dl yaa.. 1st trial untuk rasa ini mah kw premium, baunya jg udh sama persis, cm untuk penampilan rupanya butuh berlatih lg nih ^^
-
Roti Boy (metode overnight) Roti Boy (metode overnight)
Maju mundur mau bikin roti pake metode overnight karna laama bgt nunggunya kan.. minimal 12 jam dlm kulkas. Tp karna penasaran akhirnya baru skrg aku cobain dan ternyata enak bgt super empuk rotinya meski diuleni pake tangan adonan cepat bgt kalis elastis. Pokoknya suka sekali dg resep ini.bakalan pake terus nih resep untuk bikin roti2an...source: Wardat El Ouyun..
-
Roti boy homemade dgn metode overnight Roti boy homemade dgn metode overnight
Terinspirasi roti boy homemade bu malka...akhrnya recook jg td pagi sbg sarapan utk klrg(thanks y bu malka)..metode pembuatannya yg menarik perhatian sy....soalnya perna dgr metode overnight tp blm perna cb ...tyt hasil roti dgn metode ni...empuk dan lembut...utk toppingnya lbh kering dr resep yg sblmnya...tp kl udh agak lama ...basah2 dikit jg..bs jd krn td sy lari dr resep asli...demi mengirit cucian ...pth telurnya tdk sy kocok terpisah..hehe..lain x br dibuat terpisah...pst hasilnya lbh bgs.ni resepnya...
-
Roti Boy Gepeng Roti Boy Gepeng
Selamat pagi...Selamat Hari Minggu....Pagi yang cerah..Matahari bersinar...Yuuk sarapan roti boy gepeng yang wangi semerbak memenuhi dapur saat memanggangnya...#CookpadCommunity_Depok#CookpadIndonesia
-
Roti boy praktis Roti boy praktis
Bentuknya blm mahir kaya yg dimall2 soalnya lagi asik bulet2 sikecil sudah keburu bangun ya jadinya apa adanya hehe
-
Roti boy atau roti O homemade Roti boy atau roti O homemade
Pertama kali buat roti boy ini, utk adonan roti nya saya pakai resep utk buat donat biasa, tanpa kentang, sebenarnya bisa di kreasikan ya, tergantung Kalis atau tidaknya adonan yg kita buat, mau bikin donat, bomboloni, roti isi, dan sebagainya, saya ngadon dg Cooper mithociba ch 200, setelah di Cooper, saya uleni juga dg tangan, dan menambahkan tepung juga mentega uleni sebentar saja asal gak lengket di tangan, baru di proffing .Nah utk toping nya saya ambil dr YouTube Atha naufal, saya ubah sedikit takarannya krna takut berlebih toping nya, utk kopi nya bisa pakai capuccino, Nescafe dllUtk dough nya saya timbangan 40 gr, dan menghasilkan sekitar 12 buah roti, ini saya pakai oven tangkring. Mohon maaf gak sempet foto step by step nya, krna hp di mainkan anak.. 😂Silahkan di coba.. 😊
-
Roti Boy Roti Boy
AssalamualaikumKalau kemaren buat roti boy pke metode Autolisis..skrg pake metode biasa aja ya..alias lgsung profing aja smua..Hasilnya sama sama empuk donk..cuma disini harus tahan tangan ngulen nya (jika manual atau hand mixer) 🤭🤭 ga apa laa kira olahraga aja ya makMau liat tutorial vidionya mampir ke Chanel YouTube saya ya search aja Devi Syafitra..jgn lupa subscribe nya...terima kasih 🥰
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar