Oseng paru cabai hijau

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

(Selasa, 14 Juli 2020)
Olahan paru selalu jadi lauk favorit saya, mau digoreng kering, oseng mercon atau oseng cabai hijau seperti ini suka semua🤤.
Dan ini bisa jadi variasi menu saat Idul Adha nanti lho, rasanya pedas nagih, gurih dan gak bikin eneg. Cobain ya😉

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramparu sapi segar
  2. 2 buahtomat hijau, potong2
  3. 1 sdmgula merah
  4. 1 sdmair jeruk nipis
  5. Secukupnyagaram dan lada bubuk
  6. Bumbu cemplung untuk merebus paru:
  7. 2 lembardaun salam
  8. 5 lembardaun jeruk
  9. 1 batangserai, memarkan
  10. 2 cmjahe, memarkan
  11. 3 cmlengkuas, memarkan
  12. Bumbu ulek kasar:
  13. 9 butirbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 50 gramrawit hijau (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
  16. 10cabai hijau keriting
  17. 4cabai hijau besar
  18. Bumbu cemplung untuk tumisan:
  19. 5 lembardaun jeruk
  20. 2 lembardaun salam
  21. 1 ruaslengkuas, memarkan
  22. 2 batangserai, memarkan

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih paru, lalu tiriskan. Didihkan air dalam panci, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai, bubuhi sedikit garam, masukkan paru, rebus sampai paru matang, buang airnya lalu tiriskan.

  2. 2

    Setelah paru dingin segera potong2 lalu goreng paru sampai kering, angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Didihkan air dalam panci, rebus bawang merah, bawang putih dan cabai hijau sebentar saja (3 menit), angkat lalu ulek kasar, beri perasan air jeruk nipis, ratakan.

  4. 4

    Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat hijau, aduk sampai rata dan bumbu matang, masukkan garam, gula merah, dan lada bubuk, aduk rata, lalu masukkan paru goreng, aduk sampai rata dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Dapoer Kurnia
Dapoer Kurnia @290892MRS
Maaf bun nanya choperny merek apa ya

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Resep Serupa