#RecookMenyadikKalbar#RecookMenyadik_LseLusia#CookpadCommunity_KalbarSource : Lse Lusia

Cencalok adalah udang rebon yg difermentasi, rasanya asin, aromanya khas banget.. ada jg dy mengkonsumsi cencalok ini tanpa dimasak terlebih dahulu, hanya ditambahkan irisan cabe dan perasaan jeruk kasturi, tp krn saya jg baru menfenal cencalok, sy ga berani makan sebelum dimasak😄Harus dicoba🤩

cencalok adalah makanan khas kalimantan barat yg terbuat dari udang yg difermentasi. cencalok yg bagus warnanya putih agak pink, baunya segar tidak terlalu asam, jika terlalu pekat pinknya berarti sudah diberi zat pewarna.

Dapat kiriman calok dari tembilahan. Yah udah perdana coba buat sambal cencalok sendiri. Ini resep dari nenek.

Salah satu masakan khas Kalimantan Barat dan favorit saya. Paling enak dimakan dengan nasi panas dan cocolan timun. Mantap... Bikin selera makan. Jadi Cencalok ini adalah udang rebon yang di fermentasi kan. Memiliki aroma yang khas dan rasa yang asin, jadi sebaiknya dicuci lagi sebelum di olah. Makanan ini hanya bisa ditemui di beberapa daerah saja. Dan karena suami saya sempat pulang kampung, jadi saya minta bawain oleh" Cencalok mentah. Lumayan buat obat kangen.#RasaNusantara#GAS2025#Cookpadcommunity_Tangerang

Buat yg belum tau cencalok itu adalah fermentasi dari udang rebon dan biasanya dalam keadaan basah. Ini juga salah satu makanan pencuri nasi 😂 Cukup makan ini dan nasi panas udah bahagia bgt..

Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Alhamdulillah akhirnya nyobain sambal ini jg. Yang sedari dulu selalu maju mundur cantik ketika mau membuatnya. Hehehe rasanya agak2 asam gitu ya. Tapi not bad. Sebagai pecinta persambalan. 😁#PejuangGoldenApron3#RecookMenyadik_elseLusia#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadIndonesia

Sambal khas ny orang pontianak

Recook menu bunda Iin Afriyanti kali ini menu cencalok . Mksh bunda inspirasinya Mak yosss👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️#RecookMenyadik_IinAfriyanti#CookpadCommunity_pontianak#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPontianak#PlatingBareng_PutriDapurRyuna

Waktunya semarak Clover 🥳🥳🥳mbak @viavie ngajakin bikin sambal nih, nah berhubung sekarang lagi berdomisili di Kepulauan Riau, mari kita coba sambal Cincalok khas Melayu Kepri.Cincalok adalah fermentasi dari udang serum (udang yang super kecil 🤭), berasal dari Kalimantan Barat dan menyebar ke Kepulauan Riau, di pulau Bangka juga ada makanan sejenis dengan sebutan kecalok.#SeafoodLezat#GAS2025#RagamSambalNusantara#Semarak_RagamSambalNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Batam

Cencalok atau Kecalok adalah salah satu produk fermentasi tradisional yang menyebar di beberapa wilayah Sumatera dan Kalimantan, hingga ke Malaysia. Saya bilang sih Cencalok itu terasi udang yang belum mengalami penghalusan/penumbukan, udang rebonnyo masih jelas bentuknya. Sebagaimana produk fermentasi lainnya, rasanya khas, asin asem yang sedap. Saya dapat cencalok dan resep kecalok tumis dari @adelia_260486 yang tinggal di Bangka. Saya modifikasi buat seperti sambal goreng bawang ala mba Rianaree di IG, juga dipadukan dengan sambal bekasam ala keluarga kami. Sedap dan yummy. Bikin makannya nambah terus. Cobain moms #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #Cencalok #SambalTradisionalSource : Kecalok Tumis Adelia Firdaus