Elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a tojássárgáját pedig a cukorral fehéredésig keverjük. A felvert tojáshabot hozzákeverjük a cukros-tojássárgájás krémhez, úgy hogy a habot ne törjük. Végül a sütőport és a lisztet apránként hozzáadagoljuk.

Miután a tésztát csomómentesre kevertük, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük. Előre melegített sütőben 180 C fokon aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük a leírás alapján. A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a mascarponét, végül a leturmixolt gyümölcsöt is. Egy evőkanálnyit kiveszünk a krémből, ehhez hozzáadjuk a zselatint és csomómentesre keverjük. A zselatinnal elkevert krémet hozzáadjuk a többihez és jól elkeverjük. Így nem lesz csomós a krémünk.

A kihűlt piskótát három részre vágjuk. A piskótát visszahelyezzük a tortaformába. A piskóták közé krémet töltünk, és erdei gyümölcsöt is szórhatunk közé. A krémből hagyjunk egy keveset a torta külsejére is. Pár órára a hűtőbe tesszük dermedni.

Miután pár órát hagytuk dermedni, levesszük a formát és a maradék krémmel megkenjük a tortát. A tetejére erdei gyümölcsöt teszünk, és tortazselével leöntjük.

Tálalásig hűtőben tároljuk.