料理步驟
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1.白豆乾絲.鹹蛋黃.香菇.香菜....
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2. 白豆乾絲先稍為川燙一下...
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3. 嫩豆腐.仿蟹膏(紅蘿蔔磨成泥)
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4. 熱油鍋下薑絲香菇煸炒.再放入豆乾絲炒香盛起備用...
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5. 鹹蛋黃加米酒蒸熟壓碎.加入一顆全蛋打均勻...
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6. 小火炒成仿蟹肉狀...
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7. 加入適當的水.放入豆腐.鹽.雞精調味....
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8. 放入炒好的豆乾絲...
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9. 最後加入大量的仿蟹膏.在用太白粉水勾芡即可..
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成品
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夏日涼拌小菜-涼拌豆乾絲 夏日涼拌小菜-涼拌豆乾絲
涼拌豆乾絲是Elaine喜歡吃的小菜之一 每次我若有到麵食店吃麵時 幾乎都會拿一盤來解饞 而外面麵食店賣的只夠我吃幾口就完食 在這之前卻都不曾自己動手做過 在自己動手前 Elaine參考Youtube多部影片 在拿捏屬於自己的味道 原以為會很繁瑣 其實一點兒也不會 比我想像的還來得簡單許多 因為~只要將食材備料好 水煮過 再加上自己想品嚐的味道及冰在冷藏一晚 即可品嚐
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