本食譜的南瓜濃湯使用牛奶代替忌廉，既香濃而不膩！😊#金廚獎

好滑，好香！

小分享:-除了南瓜、忌廉和清雞湯的分量外，其他材料都可以據自己的口味來調整。-鮮忌廉可換成light的-南瓜湯亦可作凍湯飲用

不放雞湯不放麵粉, 不需預先蒸熟炒香~用最天然的材料都做到幼滑濃厚好味道! 想睇更多食譜，請到https://www.facebook.com/vlovecookings訣竅提示薯仔可以代替麵粉做到濃稠效果, 所以無需另外再下

▶️ YouTube channel: todordor workshop 超級喜歡嬸嬸教我做的這個超濃南瓜湯，最重要就是非常容易做🥰！以前我一直都喝不出來，為什麼這個南瓜湯跟平常在餐廳的有那麼大的差別🧐？！原來秘訣就是在材料上面，而且這種材料也很容易買得到！想知道是什麼就繼續看下去吧～

家裡有剩餘的南瓜，來碗濃郁南瓜濃湯吧🎃影片：https://youtu.be/sfbFMrzqCYk

第一次在餐廳喝到了南瓜濃湯，讓原本排斥南瓜料理的我驚為天人，下定決心要自己學會這道湯品。寶妮的原始食譜：http://imbonnie.com/2015/pumpkin-soup/訣竅提示Tip. 為了避免煮的時候會噗鍋，可直接加入開水，如此一來最後只需要把湯煮熱而不需要煮滾。食後感想南瓜本身就有的甜味再加點鹽巴及黑胡椒粉，整鍋湯就變得非常有層次，很適合拿來宴客喔！寶妮的原始食譜：http://imbonnie.com/2015/pumpkin-soup/

小時候，家中較常出現的西式湯品，不外乎就是羅宋湯、玉米濃湯跟南瓜濃湯這三種。而且這三種湯都有一個共通性，那就是滿滿的蔬菜自然甜味。剛好最近在幫寶寶做副食品上的變化，便想到了這個湯，在未加牛奶煮成湯品前所打成的南瓜糊很適合拿來做拌麵醬，或是做成寶寶版的南瓜義大利麵，加了牛奶之後就變成大人、小孩都愛的濃湯。因為同時是要做給寶寶食用，所以我不使用奶油跟動物性鮮奶油，這個部分您可以自行調整。另外湯裡添加了紅蘿蔔，讓整體甜度更上一層，風味更佳。#Cookpad食譜書

用慢磨機來做南瓜濃湯，節省很多時間和非常方便👍

我以前很不喜歡南瓜濃湯，覺得有怪味，後來認識了一位師父請教他，才知道原來南瓜濃湯好不好喝，在於南瓜的熟成度，還有炒蒜苗的火候影響， 大部份都是蒸熟打成泥加高湯就完成了，但是這樣都會有一種南瓜的菜味(也就是我說的菜味)他把方法教我，我煮完覺得真的是太好喝了，煮一鍋基本湯底，加入海鮮就成了南瓜海鮮濃湯，加蔬菜就變成南瓜蔬菜濃湯，也可以做寶寶的南瓜燉飯，太棒了。訣竅提示奶油加熱要用小火，如果用大火容易讓奶油分離。煮滾加入的麵糊一定要拌勻，不然會一顆一顆的，也可以用攪拌棒打勻，比較輕鬆。食後感想真的不會有菜味，很濃，純，香，好好喝哦！！用湯底幫寶寶做燉飯也很好吃唷！！

#全球烹飪 （第十二週 5/6- 5/12南瓜）利用破壁機做南瓜湯，非常簡單。