মাছ গুলো কে ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রেখেছি।

পেয়াজ টা কুচি করে কেটে বেরেস্তা বানিয়ে রেখেছি।

পেয়াজ,আদা,রসুন পেষ্ট করে নিয়েছি ও কাজু ও কিসমিস কে পেষ্ট করে নিয়েছি।

করা গরম করে তেল গরম হওয়ার পর তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়েছি অল্প কিছুক্ষণ।

তারপর কাজু কিসমিস বাটা ও টক দই টা মিশিয়েছি।দই টা আগে থেকে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়েছিলাম।

পরিমান মতো নুন দিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে গরম মসলা ছড়িয়ে ডেকে দিয়েছি।কিছুক্ষণ পর মসলা টা ভালো করে কষে গেলে মাছ গুলো ছেড়ে দিয়েছি।

অল্প কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে বেরেস্তা গুলো ছড়িয়ে দিয়ে।নামানোর আগে ঘী দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ডেকে রেখে কিছুক্ষণ পর পরিবেশন করেছি।